Recepten

Rundertong is een verworven smaak en de bereiding ervan vergt enige tijd, maar zijn unieke malsheid en verrassende elegantie zijn het proberen en het wachten zeker waard! Die klassieker uit de Franse keuken wordt het best in balans gebracht met een scherpe saus van witte wijn, augurken en sjalotten. 

Stoofvlees is een klassieker die nooit verveelt, maar wist je dat je deze traditionele maaltijd naar een hoger niveau kan tillen?

Het geheim zit hem in de toevoeging van niet alleen ontbijtkoek maar ook bockbier en een snufje mosterd. Deze combinatie zorgt voor een smaaksensatie die je niet snel zult vergeten. In plaats van de gebruikelijke tomatenpuree en een laagje bloem, laat dit recept zien hoe bier en mosterd het vlees een onweerstaanbaar krachtige smaak geven. De ontbijtkoek doet dan weer wonderen voor de saus, die heerlijk dik en smeuïg wordt, zonder dat er bloem aan te pas komt. Hoewel dit recept zich concentreert op het vlees, zijn er talloze manieren om er een volledige maaltijd van te maken. Hier zijn enkele suggesties:

• Verander het in een patatje stoofvlees met traditionele frieten of kies voor een gezondere optie met zoete aardappelfriet uit de oven.
• Combineer het met gebakken krieltjes en spruitjes, of rode kool en knolselderijpuree.
• Een stamppotje van aardappel en gekookte prei past er ook perfect bij.

Een bier voor elk seizoen
Hoewel dit recept de voorkeur geeft aan donker bier, kan je ook experimenteren met een lichter biertje zoals lentebock. Lentebock is lichter van kleur en heeft een drogere, fruitigere smaak die uitstekend past bij de lente. Toch heeft de rijke en volle smaak van herfstbock in dit recept de voorkeur.

Dit stoofvlees is meer dan zomaar een maaltijd; het is een ervaring die je deelt met vrienden en familie, waardoor het elke keer weer een moment van samenzijn en genieten is. Probeer het zelf en ontdek waarom dit gerecht een favoriet is die keer op keer liefde en warmte op tafel brengt.

Een heerlijk recept voor op de BBQ of in een grillpan. Niet alleen leuk om te maken, maar ook een feestje op tafel!

Heerlijke malse côte de boeuf voor op de bbq of in een (grill)pan.

Zo’n schaal nacho’s met gehakt en kaas uit de oven is niet alleen een fiësta voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen.

Dit bijgerecht geeft kleur aan tafel en zorgt voor een frisse toevoeging naast bijvoorbeeld rundvlees, kalkoen of wild. 

Je kunt een bavette rollade op talloze manieren klaarmaken. Dit recept combineert de sappige smaak van bavette met de frisheid van spinazie en de zoute smaak van feta kaas voor een onweerstaanbare combinatie. Perfect voor een zomerse BBQ! Eet smakelijk!

Surinaams rundvlees met masala. Heerlijk zacht gesudderd rundvlees, rijk aan Surinaamse smaken, dat is genieten! Terwijl het stooft, verspreiden zich heerlijke geuren door je keuken.

Een gemakkelijk & heerlijk bijgerecht om te serveren bij de kalkoen. Maak dit als allerlaatste klaar, terwijl de kalkoen rust, voor het lekkerste resultaat. Zo blijven de boontjes mooi groen met een lekkere bite.

Een heerlijk gerecht voor bij bijvoorbeeld de kalkoen tijdens kerst. Je kan de oven aardappeltjes prima voorbereiden, als je de oven voor bijvoorbeeld een kalkoen nodig hebt. Maak de aardappeltjes alvast en zet ze om op te warmen net voor het serveren nog ca. 5 minuten in de oven. Perfect, als je kalkoen al klaar is en mag rusten!

Steak béarnaise et frites! Een echte Franse klassieker. Weinig lekkerder bij een steak dan deze romige saus.

Deze tongstrelende, fluweelzachte bolognesesaus moet je proberen! 

Sinterklaas in huis betekent vaak een berg kruidnoten. Maar wist je dat je deze klassieker ook kunt verwerken in een hartig gerecht? Deze winterse stoofschotel met kruidnoten is een verrassende manier om ze te gebruiken.

Tijdens het laatste deel van de stooftijd voeg ik wat kruidnoten toe voor een heerlijke, kruidige smaak. Dit gerecht maak ik meestal met bouillon, maar bier is ook een uitstekend alternatief. Perfect om te genieten op een koude dag!