Pepernoten stoofpotje

Sinterklaas in huis betekent vaak een berg kruidnoten. Maar wist je dat je deze klassieker ook kunt verwerken in een hartig gerecht? Deze winterse stoofschotel met kruidnoten is een verrassende manier om ze te gebruiken.

Tijdens het laatste deel van de stooftijd voeg ik wat kruidnoten toe voor een heerlijke, kruidige smaak. Dit gerecht maak ik meestal met bouillon, maar bier is ook een uitstekend alternatief. Perfect om te genieten op een koude dag!

Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
180 minuten
Dient
4

Ingrediënten

699 gram stooflappen

1 l bouillon

1 teentje knoflook

1 wortel

handje vol bloem

1 ui

2 stengels bleekselderij

2 kruidnagels

1 laurierblad

halve theelepel nootmuskaatpoeder

halve theelepel korianderpoeder

halve theelepel gemberpoeder

1 tl mosterd

40 gram kruidnoten

Aan de slag

1
Snijd het vlees in grote stukken en bestrooi met zout en peper.
2
Verhit een pan op middelhoog vuur en braad het vlees rondom mooi bruin aan.
3
Voeg de fijngesneden knoflook, ui, wortel, bleekselderij en alle kruiden toe. Bak dit kort mee en strooi de bloem erover.
4
Schenk (het bier en) de bouillon erbij, breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag.
5
Laat de stoof minimaal 2,5 uur zachtjes sudderen totdat het vlees boterzacht is.
6
Roer na ongeveer 2 uur een handvol kruidnoten door de stoof en laat ze langzaam oplossen voor een volle, kruidige smaak.
7
Serveer en geniet van deze unieke stoofschotel met een feestelijke twist!