Als we aan gezondheidsgoeroe Lars van den Nieuwenhoff vragen of hij dierlijke producten nog bij deze tijd vindt passen, zegt hij resoluut “Ja! En niet alleen maar spiervlees.”

Met het oog op de goede voornemens is het eten van duurzaam vlees iets wat we meer zouden kunnen doen in 2024 volgens Lars. Lars is altijd geïnteresseerd geweest in het menselijk lichaam, vandaar dat hij geneeskunde is gaan studeren. Daarnaast wilde hij ook weten hoe zijn lichaam het beste kon herstellen na het sporten, waar zijn fascinatie voor de holistische kant van gezondheid begon. Inmiddels helpt hij ook anderen om de optimale gezondheid te behalen. In dit interview met Grutto deelt hij zijn inzichten en tips met ons. 

Wat is holistische gezondheid?

Een holistische benadering van gezondheid is een benadering die het belang erkent van de verbinding tussen geest, lichaam en ziel. Lars: “Je wil dus het geheel samen laten werken, dan pas kan gezondheid tot uiting komen. Veel mensen hebben bijvoorbeeld last van stress. Als dat op lange termijn blijft kan dat ook zorgen voor fysieke klachten, zoals slecht slapen of hoofdpijn. Het is dan moeilijk om één specifiek probleem als oorzaak aan te wijzen, omdat het probleem zich op meerdere vlakken uit. Dat is eigenlijk een voorbeeld van hoe holistische gezondheid werkt.”

Wat is jouw tip om te beginnen met een holistische levenswijze?

“Het maakt niet uit of je begint met voeding of het blootstellen aan daglicht. Het belangrijkste is dat je er consistent mee aan de slag gaat. Dan zul je op termijn resultaten behalen. Deze resultaten zullen de motivatie zijn om er mee bezig te blijven. Dan komt vanzelf de volgende stap. Dus mijn tip is om met een ding te beginnen en dit goed aan te pakken.”

Raad jij dierlijke producten aan?

“Ja, absoluut. Het gaat hierbij wel vooral om wat voor een leven de dieren hebben gehad. Hoe dichter dat bij een natuurlijk leven komt, hoe beter de dierlijke producten voor je gaan zijn. Ik vergelijk het met mensen. Mensen zien ook graag daglicht, willen goed voedsel en een fijne sfeer om zich heen. Als dit niet zo is, gaan ze zich slechter voelen. Je verliest bijvoorbeeld energie en gaat slechter slapen. Zo werkt dat ook met dieren. Hebben de dieren veel stress gehad, doordat ze bijvoorbeeld niet buiten konden leven? Dan wordt dit doorvertaald naar de voedingswaarden van de dieren. Deze producten zou ik daarom minder snel aanraden.” 

“Wat ik zelf in mijn dieet probeer op te nemen is vette vis, bijvoorbeeld wild gevangen zalm of makreel. Verder ook grasgevoerde dierlijke producten, zoals rundvlees. Als je daarnaast op een gezonde manier vlees wil eten, kies dan ook eens voor de minder bekende stukjes vlees, zoals orgaan, botten(bouillon) of beenmerg. Dit vlees zit bomvol met voedingsstoffen."

"Vleesproducten worden ook vaak bewerkt om het langer houdbaar te houden, er mooier uit te laten zien of een betere smaak te geven. Bewerkt vlees ligt verder van de natuur af, wat ten koste gaat van voedingswaarden. Daarom kies ik zo min mogelijk voor bewerkt vlees.”

Lees ook: Wat zit er in vlees?

Welke vleessoort is goed voor welk doel?

“De meeste mensen eten spiervlees, dit is een goede basis voor een dierlijk dieet. Daarnaast denk ik dat het zeker interessant is om wat meer orgaanvlees, beenmerg of botten(bouillon) toe te voegen aan je dieet. Je ziet namelijk dat die onbekende dierlijke producten een andere voedingswaarde bevatten en daarmee goed zijn voor verschillende doeleinden. In de nieren zit bijvoorbeeld een bepaald enzym, dat helpt bij de afbraak van histamine. Hier hebben bijvoorbeeld mensen met allergieën of hooikoorts baat bij. Zo zit er in elk orgaan weer een andere samenstelling van voedingsstoffen die interessant is voor specifieke situaties. Ik zou dus aanraden om verder te kijken dan alleen spiervlees en te gaan experimenteren met andere soorten vlees. De smaak kan in het begin wennen zijn, maar je leert ook steeds beter om het lekker te bereiden.”

Ontdek ons aanbod orgaanvlees

Concluderend benadrukt Lars het belang van de verbinding tussen geest, lichaam en ziel en de impact daarvan op ons welzijn. Hij moedigt aan om duurzaam vlees te overwegen als een goed voornemen voor 2024, met aandacht voor de levensomstandigheden van dieren. Lars deelt ook zijn inzichten over de diversiteit van dierlijke producten, waarbij hij adviseert verder te kijken dan alleen spiervlees en te experimenteren met orgaanvlees, botten en beenmerg. Zijn persoonlijke keuze voor vette vis en grasgevoerde dierlijke producten, samen met een vermijding van bewerkt vlees, weerspiegelt zijn streven naar maximale voedingswaarde en natuurlijkheid in zijn dieet. Kortom, Lars van den Nieuwenhoff inspireert tot een holistische levenswijze die niet alleen gericht is op fysieke gezondheid, maar ook op het welzijn van dieren en het behoud van voedingswaarde in ons voedsel.