Omschrijving

Ouderwets lekker! Deze runderschenkel komt direct van de beste Nederlandse boeren.

Onze boeren werken met aandacht voor de natuur op en om de boerderij heen. De runderen geven door de natuurlijke en rustige manier van opgroeien een kwalitatief stuk vlees met een mooie vervetting.

Runderschenkel komt uit het bovenbeen van de koe en heeft een stuk bot met beenmerg in het midden. 

Grasgevoerd vlees

Schenkels van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.

Voedingswaarden (per 100g)

Energie: 527 kJ / 126 kcal, Vetten: 3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,7 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 24,8 g, Zout: 0,11 g.

Bewaren

Het vlees wordt bevroren geleverd en kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.

Bereiden

Verwarm de oven voor op 160 graden. Strooi wat zout en peper op beide kanten van het vlees. Zet een braadpan op hoog vuur en bak de schenkels 8 minuten zonder boter of olie. Haal het vlees uit de pan en giet wat olijfolie in de pan. Snijd groente naar keuze en bak deze kort aan. Giet bouillon in de pan en leg de schenkels terug. Zet het vuur lager en de deksel op de pan. Laat de schenkel minstens 4 uur lang stoven totdat het vlees lekker zacht is geworden.