Wist je dat kabeljauw een uitstekende bron van eiwitten is en gezonde omega-3 vetzuren bevat? Deze heerlijke vis is niet alleen ontzettend populair in Nederland, maar heeft ook veel te bieden als het gaat om je gezondheid. Laten we de details induiken.

Een eiwitrijk visje

Verse kabeljauw is een uitstekende bron van eiwitten. Als je een actief persoon bent die regelmatig sport, kan kabeljauw je helpen om je spieren sneller te herstellen na lichamelijke activiteit. Maar dat is niet alles! Kabeljauw bevat ook een heleboel andere voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam.

Vitamines en mineralen

Kabeljauw is rijk aan veel verschillende vitamines en mineralen die allemaal een gezonde werking hebben in het lichaam. Zo bevat kabeljauw onder andere vitamine B11 (foliumzuur), vitamine B12, kalium, fosfor en magnesium. Vitamine B11, ook wel foliumzuur genoemd, is nodig voor de aanmaak van rode en witte bloedcellen. Daarnaast verklein je de kans op bloedarmoede door voldoende foliumzuur binnen te krijgen. Interessant, toch?

En er is meer! Vitamine B12, die ook veel in kabeljauw zit, is ook nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen waarmee zuurstof door het lichaam wordt vervoerd. Een andere functie van vitamine B12 is het onderhouden van een beschermlaagje om de zenuwen. Hierdoor blijft je zenuwstelsel goed werken. Dat is nogal belangrijk, vind je niet?

Mineralen in kabeljauw

Kabeljauwfilet bevat dus ook verschillende mineralen. De meest voorkomende is kalium. Kalium is nodig voor een goede vochtbalans en is betrokken bij de regeling van de bloeddruk in het lichaam. Naast kalium bevat kabeljauw ook veel fosfor. Dit zorgt samen met calcium voor stevige botten en tanden. Daarnaast ondersteunt fosfor een goede werking van het metabolisme.

Magnesium komt ook voor in kabeljauw en speelt een belangrijke rol in de spieren. Het zorgt ervoor dat je de spieren goed kan aanspannen en ontspannen door een goede overdracht van zenuwprikkels. Klinkt geweldig, toch? Ontdek de kabeljauw van Grutto.

Lees ook: Het belang van dierlijke producten in je dieet

Omega-3 vetzuren

Maar hier is de echte kicker: in kabeljauw zit omega-3. De hoeveelheid omega-3 is 0,2 tot 0,4 gram omega-3 vetzuren per 100 gram kabeljauw. Dit is van belang, want omega-3 heeft vele gezondheidsvoordelen.

Omega-3-vetzuren spelen een belangrijke rol bij het behoud van een gezond hart en het bevorderen van een gezonde bloeddruk. Ze kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in het cardiovasculaire systeem en het ondersteunen van een normaal cholesterolgehalte.

Zo kun je van wilde kabeljauw blijven genieten

Kabeljauw is een populaire vis. Om er voor te zorgen dat de vispopulatie in stand blijft, werken we bij Grutto samen met kleinschalige visserijen in Rif en Bolunngarvik (IJsland). Deze kleine vissersdorpen zijn op hun eigen manier onderdeel van het ecosysteem en vissen al generaties lang met respect voor de natuur.

Kabeljauw is een van de belangrijkste voedingsbronnen voor de IJslanders. De IJslandse overheid zorgt voor een duurzame toekomst van de vis en voor de traditionele vissersdorpen die met kleine bootjes uitvaren, zoals hun vaders en grootvaders dat deden. Zo blijft de wilde vis op peil, want zij weten: als we vandaag teveel vissen, is er morgen geen vis meer. Dat is voor iedereen rampzalig!

Lees ook: De waarheid over verse vis in de supermarkt

Niet alleen duurzaam, ook het lekkerst!

Wilde vis smaakt beter. Rond het prachtige eiland in de Atlantische oceaan met zijn indrukwekkende rotskusten zijn de visgronden zeer rijk. Door zijn gevarieerde dieet is het visvlees helderwit en prachtig van structuur. 
Laat je verrassen door de zachte, milde smaak van écht wilde kabeljauw. De IJslandse kabeljauw staat bekend als een van de lekkerste ter wereld. Het heeft een stevige maar malse structuur en kan worden gebakken, gegrild, gestoomd, gepocheerd, gerookt, gepaneerd.. waar heb jij zin in? Ontdek de kabeljauw van Grutto.