Als je naar de supermarkt gaat om verse vis te kopen, verwacht je waarschijnlijk dat deze vis zo vers mogelijk is, toch? Nou, het blijkt dat dit niet altijd het geval is. De Keuringsdienst van Waarde heeft in hun laatste aflevering onderzocht hoe wilde vis van de zee in de schappen van de supermarkt terechtkomt. En wat blijkt? De zogenaamde 'verse' vis is eigenlijk net zo ingevroren geweest als de vis in het vriesvak! Sterker nog, je betaalt soms wel drie keer zoveel voor deze 'verse' vis.

De weg van wilde vis naar de supermarkt

Je vraagt je misschien af hoe het mogelijk is dat verse vis ingevroren is geweest. De weg die wilde vis aflegt voordat het in de supermarkt belandt, is een vrij ingewikkeld proces. Om te beginnen wordt de vis met grote netten gevangen op zee, vaak ver van de kust. Vervolgens wordt de vis aan boord van het vissersschip ingevroren om de versheid en kwaliteit te behouden tijdens de reis naar de haven. Eenmaal in de haven aangekomen, wordt de vis ontdooid, gefileerd en weer ingevroren voor transport naar de supermarkten.

Deze hele reis kan soms wel enkele weken duren. Om te voorkomen dat de vis bederft, wordt deze dus meerdere keren ingevroren en ontdooid. Dit betekent dat de 'verse' vis die je in de supermarkt koopt, eigenlijk al een hele tijd geleden gevangen is en meerdere keren is ingevroren geweest.

Is er een verschil tussen 'verse' vis en diepvriesvis?

Je vraagt je nu misschien af wat het verschil is tussen de 'verse' vis in de supermarkt en de vis in het vriesvak. Als beide soorten vis ingevroren zijn geweest, waarom zou je dan meer betalen voor de 'verse' variant? Volgens de Keuringsdienst van Waarde is er eigenlijk nauwelijks verschil tussen de twee. Het enige verschil is dat de 'verse' vis al ontdooid is en klaar is om te bereiden, terwijl je de diepvriesvis zelf nog moet ontdooien.

Wat betreft smaak en kwaliteit is er dus eigenlijk geen reden om meer te betalen voor de 'verse' vis. Sterker nog, soms kan de diepvriesvis zelfs verser zijn, omdat deze direct na het vangen wordt ingevroren en niet meerdere keren wordt ontdooid en ingevroren zoals de 'verse' vis.

Bekijk de uitzending van de Keuringsdienst van Waarde

De meest verse wilde vis 

Gelukkig zijn er ook andere opties als je op zoek bent naar echt verse vis. Bij Grutto werken we samen met Fishtales, een Nederlands bedrijf met de missie met een missie ervoor te zorgen dat we oneindig kunnen blijven genieten van de lekkerste vis. Samen verkopen we wilde vis die slechts één keer ingevroren is geweest. Deze vis wordt bevroren bij je thuisbezorgd, zodat je zeker weet dat je de meest verse wilde vis krijgt die je kunt vinden.

Door te kiezen voor Grutto en Fishtales, kies je niet alleen voor een verser en smakelijker product, maar draag je ook bij aan een duurzamere en verantwoorde visserij. Zo kun je met een gerust hart genieten van de heerlijke smaak van écht verse vis, zonder dat je daarvoor de hoofdprijs hoeft te betalen.

Lees ook: Vis eten hoeft niet ten koste te gaan van de oceaan

Dus, de volgende keer dat je in de supermarkt staat en twijfelt tussen de 'verse' vis en de diepvriesvis, denk dan even terug aan dit artikel. In veel gevallen is de diepvriesvis net zo vers, zo niet verser, dan de 'verse' vis die je voor een hogere prijs koopt. Beter nog, overweeg om je vis te bestellen bij Grutto en Fishtales, zodat je zeker weet dat je echt verse vis in huis haalt en tegelijkertijd bijdraagt aan een duurzamere toekomst. Eet smakelijk!