Hamburger met bacon en zoete uiencompote

Een rijkgevulde en sappige hamburger met bacon en een zoete uiencompote. Volg de simpele stappen en geniet.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie

4 rode uien, in halve ringen

1 takje verse tijm

4 eetlepels balsamicoazijn

2 eetlepels suiker

4 plakjes spek

4 hamburgerbroodjes

4 eetlepels mayonaise

50 gram rucola

1
Verhit de olie in een pan en bak de uien en de tijm op laag vuur. Voeg de balsamicoazijn en suiker toe. Laat de pan ongeveer 20 minuten op laag vuur staan totdat de uien goudbruin en plakkerig zijn.
2
Leg de uiencompote opzij om het af te laten koelen. Verwijder het takje tijm.
3
Verhit een grillpan, of de BBQ, en bak de hamburgers ongeveer 6 minuten lang op hoog vuur. Keer ze halverwege even om, zodat beide kanten mooi bruin zijn. Het vlees mag nog een beetje rosé zijn van binnen, dat is juist lekker!
4
Bak de spek knapperig.
5
Snijd de broodjes open en bak ze even kort in de grillpan of op de BBQ. Besmeer de binnenkant van de broodjes met mayonaise en bedek met rucola. Leg de hamburger, de spek en de uiencompote hier bovenop. Eet smakelijk!