Boerenkool met rookworst en spekjes

Aan de slag

• 1
  Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de boerenkool in reepjes. Zet een grote pan met water op hoog vuur en breng het water aan de kook.
• 2
  Zet nog een pan met water op het vuur en leg daar de rookworst in met de plastic verpakking er nog omheen. Gaar de rookworst door deze voor 20 minuten in warm water te wellen, dat niet kookt. Pak een pan en bak de spekjes goudbruin/
• 3
  Leg de aardappelblokjes in de pan met kokend water. Leg de boerenkool erbovenop. Zet de deksel op de pan en laat 20 minuten koken.
• 4
  Haal de rookworst uit de pan en leg deze in aluminiumfolie zodat de worst goed warm blijft. Giet het vocht uit de pan met kokend water (bewaar het vocht in een bakje) en stamp met een aardappelstamper de boerenkool en aardappelen goed fijn.
• 5
  Leg de boter erop en giet het scheutje melk erbij. Stamp nu nogmaals door elkaar. Is de stampot nog niet smeuïg genoeg? Giet dan een beetje van het kookvocht terug. gooi de spekjes erbij
• 6
  Serveer de stampot met rookworst, mosterd en jus.