Burger met gegrilde asperges

Het groene goud tussen je broodje! Gegarandeerd succes.

Ingrediënten

4 hamburgerbroodjes, gehalveerd

4 el olijfolie

150 g parmezaanse kaas

100 g zure room

1 kleine rode ui, fijngesneden

1 teentje knoflook, gesneden

2 augurken, fijngesneden

1 handvol verse kruiden (peterselie, dille, bieslook)

citroensap

50 g rucola

zout en peper

12 groene asperges

een halve komkommer, fijngesneden

1
Zet de barbecue aan en zorg dat deze goed warm is. Bereid in de tussentijd de kruidensaus: Hak alle kruiden fijn en meng ze met de zure room, het knoflookteentje, de ui en de komkommer. Breng de kruidensaus op smaak met zout, peper en een beetje vers citroensap.
2
Was de groene asperges. Snij de uiteindes eraf en schil de asperges. Wikkel de groene asperges, samen met twee lepels olijfolie en een beetje citroensap, in aluminiumfolie als een pakketje. Leg het pakketje op de grill gedurende ca. 6 minuten.
3
Grill de burgers in ongeveer 6 minuten goudbruin.
4
Smeer de binnenkant van de broodjes in met wat olijfolie en leg deze op de grill tot ze bruin zijn.
5
Smeer wat kruidensaus op de broodjes en beleg ze met de rucola, een hamburger en twee tot drie asperges stukken. Bestrooi de belegde broodjes als laatst met flink wat Parmezaanse kaas. Verukkelijk!