Schouderbraadstuk
Schouderbraadstuk wordt, zoals je wel verwacht uit de schouder gehaald. Maar ook uit de schouder en been van het varken. Dit smaakvolle malse vlees is perfect voor op een broodje.
-fit-460x210.webp "Pulled Pork Sandwich")
Schouderbraadstuk bereiden
Aan de slag
- 1Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 1-2 uur is het dan ontdooid.
- 2Haal het varkensbraadstuk een half uur voor het koken uit de verpakking. Smeer het varkensvlees goed in met een kruidenmengsel met bijvoorbeeld cayenne, komijn, paprika suiker en zout en laat het geheel minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Haal het vlees het laatste halfuur uit de koelkast. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.
- 3Verwarm de oven voor op 120ºC.
- 4Doe het vlees in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en laat het vlees ongeveer 4 uur lang stoven in oven.
- 5Haal de varkensschouder uit de oven, laat het vlees wat afkoelen. Gebruik vervolgens twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken.
- 6Serveer op een broodje met jouw favoriete toppings!
Varken schouderbraadstuk
Wat is een schouderbraadstuk?
Een braadstuk kan uit de nek, schouder, of been van het varken gehaald worden. Het is smaakvol vlees dat je het liefst low en slow bereidt. Je kunt er voor kiezen om de varkensschouder in zijn geheel te serveren en in plakken te trancheren. Wat ook lekker is, is het maken van pulled pork.
Hoe lang moet je een schouderbraadstuk bereiden?
Verwarm de oven voor op 120ºC. Doe het vlees in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en laat het vlees ongeveer 4 uur lang stoven in oven. Haal de varkensschouder uit de oven, laat het vlees wat afkoelen. Gebruik vervolgens twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken.
Voedingswaarden schouderbraadstuk (per 100g)
Energie 776 kJ / 186 kcal, Vetten 12,2 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 19,1 g, zout (g) 0,062 g.
Nieuw!
Zelf kiezen, morgen in huis!
Een greep uit onze populairste producten
Bestel de stukken biologische varkensvlees die jij het lekkerst vindt. Van kop tot staart, ook botten en orgaanvlees!
- Vandaag besteld overmorgen in huis!
- Gratis bezorging vanaf €120
- Op z’n verst ingevroren voor de beste kwaliteit
