Salade met vijg en walnoot

Name: Salade met vijg en walnoot | Grutto recept
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr rucola; 8 vijgen; 200 gr geitenkaas; 200 gr granaatappelpitten; 2 handjes geroosterde walnoten; 4 el balsamico stroop; 4 el olijfolie; zout en peper

Geniet van een lichte salade met verse ingrediënten als een voorgerecht of bijgerecht.

Bereidingstijd
10 minuten
Dient
4

Ingrediënten

200 gr rucola

8 vijgen

200 gr geitenkaas

200 gr granaatappelpitten

2 handjes geroosterde walnoten

4 el balsamico stroop

4 el olijfolie

zout en peper

Aan de slag

1
Snijd de vijgen in kwarten. Zet een grillpan op middelhoog vuur en leg de vijgenkwartjes op de kant van het vruchtvlees in de pan. Het vruchtvlees karameliseert op deze manier. Haal de kwartjes na 2 minuutjes uit de pan.
2
Leg een bodempje rucola in de borden. Strooi wat walnoten en granaatappelpitten over de rucola. Kruimel een deel van de geitenkaas erover.
3
Verdeel de vijgen over de borden. Besprenkel de salades met balsamico stroop en olijfolie. Breng op smaak met wat zout en peper.