Minute steak

Aan de slag

• 1
  Haal de steaks een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg het vlees op een bord, op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen
• 2
  Strooi wat zout en peper op beide kanten van de steaks.
• 3
  Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe een klontje boter en een klein scheutje olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is.
• 4
  Leg de steaks in de pan en schroei het vlees dicht: bak ze een halve minuut aan beide kanten tot ze bruin zijn. Zo behoud je de sappen in het vlees.
• 5
  Zet het vuur nu iets lager, daardoor zal de boter niet verbranden. Niet te laag, anders kan het vlees niet goed bakken. Middelhoog is dus goed.
• 6
  Voeg nog een klontje roomboter toe en schep de gesmolten boter over het vlees heen met een lepel.
• 7
  Laat het vlees nog 1 tot 2 minuutjes in de pan bakken voor medium-rare / medium. Tip: Bak minute steaks niet te lang, dan wordt het vlees stug.
• 8
  Haal de steaks nu uit de pan en pak ze losjes in in aluminiumfolie. Laat ze nog 5 minuten rusten.