Minute steaks met champignonsaus

Dubbel genieten. Eén keer knipperen en de steak is gebakken. Een geweldig stuk vlees en ook nog eens snel op tafel!

Ingrediënten

2 eetlepels Olijfolie

1 teentje Sjalot (gehakt)

2 Tijm (takjes, bladeren verwijderen van stam)

50 ml Sherry

125 g Champignons

100 ml Bospaddestoelen fond

200 ml Volle room

10 g Peterselie (vers, fijngehakt)

2 eetlepels Boter

1
Verwarm een koekenpan met 1 eetlepel olie. Voeg de sjalot, knoflook en tijm toe en laat het geheel 2 minuten koken. Voeg de sherry toe en laat het geheel nog 2 minuten koken. Voeg de champignons toe en laat het 5 minuten koken. Voeg de bospaddestoelen fond en de room toe en laat het nog 15 minuten sudderen tot het vocht is afgenomen en de saus een mooie romige consistentie heeft. Breng het op smaak met zout en peper en voeg de peterselie toe.
2
Zet een grote koekenpan op hoog vuur. Zodat de pan echt heet wordt. Leg de biefstukken in de pan met de rest van de olijfolie en de boter. Bak de steaks in totaal 1 minuut, draai ze halverwege de minuut om en houd ze in de pan in beweging.
3
Serveer de biefstuk met de champignonsaus. Eet smakelijk! Tip: heerlijk met sperziebonen en aardappelen