Joost Vrolijk

De boer en de boerderij

Boer Joost werkt op biologische boerderij De Klaverhoeve samen met zijn ouders. Daarnaast werkt hij ook als dierenarts. Al sinds 1992 is het bedrijf biologisch en er zijn tot 2007 op biologische wijze oudhollandse Groninger Blaarkoppen gemolken. Sindsdien worden de dieren gehouden voor hun vlees en leveren een belangrijke bijdrage aan het natuurbeheer en aan de weidevogelstand. De mest van de koeien op het land zorgt ervoor dat er insecten komen en daardoor ook vogels zoals grutto’s en tureluurs. Om de vogels te behouden en ze te laten broeden, creëert hij daarom etappes van hoog en lang gras.

Boer Joost vindt dat dieren rustig moeten kunnen groeien van het kruidenrijke gras op de boerderij en met hun graasgedrag en mest een bijdrage kunnen leveren aan natuur en biodiversiteit. Zo krijgen de koeien een functie in de kringloop; van poepen en grazen in de wei voor het weidevogelbeheer, tot het maken van strorijke stalmest, tot uiteindelijk het smakelijke vlees voor consumenten.

De Klaverhoeve heeft een unieke heuvelstal die gebouwd is door Joost’s vader. Deze is speciaal gebouwd zodat de ossen en koeien hun horens kunnen houden. In de stal wordt er naast stro ook bermmaaisel gebruikt van gemaaide dijken, wat als strooisel voor de koeien gebruikt kan worden. Uiteindelijk levert dit nutriëntrijke stromest op, wat ook veel voordelen heeft voor de weidevogels. Ook heeft familie Vrolijk een zorgboerderij om twee dagen per week dementie cliënten of mensen met een beperking een dagbesteding te bieden.

De dieren en het voer

De Groninger Blaarkop is een rustig dubbeldoel ras, wat ook goed te combineren is met de zorgboerderij. Dit was belangrijk voor familie Vrolijk.  Ook de ossen zijn rustig van karakter, waardoor een wandelpad tussen de dieren mogelijk is. De dieren worden gevoerd met kruidenrijk gras van eigen land. Het land wordt gemaaid en hiervan wordt voer gemaakt voor de winter. Het krachtvoer dat gebruikt wordt, is grasbrok van eigen gras. Voor het voer is de boerderij dus volledig zelfvoorzienend. 

Het vlees van de Blaarkoppen staat bekend om zijn goede vleeseigenschappen. Het vlees heeft een rijke smaak en een fijne structuur. Dit komt doordat het vlees een 'gemarmerde' structuur heeft.