Blaarkop

Een Oer-Hollandse koe

Een karakteristieke look, een zacht karakter en het perfecte plaatje in het Nederlandse landschap, dat is de Blaarkop!  Blaarkop is een oer-Hollandse koe met witte vlekken om de ogen. Deze polderpanda’s zijn zeldzaam en zien we daarom graag in ons landschap!

De Blaarkop is iets om trots op te zijn, een ras dat als sinds mensenheugenis in Nederland staat en een onderdeel is van ons polderlandschap. Toch is de Blaarkop een bedreigd ras en hebben het kleine aantal boeren die het bijzondere ras houdt, iets unieks op stal. 

Geschiedenis van Blaarkop 

In de veertiende eeuw kwam het uiterlijk van de Blaarkop al voor, dat weten we door schilderijen uit die tijd. De Blaarkop was aan het begin van de 20e eeuw zeer geliefd. In Groningen bestond dan ook de helft van de veestapel uit dit ras. In deze tijd is de naam Groninger Blaarkop ontstaan, naar de plaats waar de koe het meeste voorkwam, Groningen. Sinds het einde van de 20e eeuw is de Blaarkop, met maar 1927 runderen in Groningen, een bedreigd ras. 

Kenmerken van Blaarkop 

De Blaarkop heeft een bijzondere uitstraling, waar de koe de naam aan dankt. De vacht van de koe is zwart of rood, met een witte kop en zwarte of rode vlekken rondom de ogen. Deze vlekken worden blaren genoemd, waarmee de naam direct is uitgelegd. Naast Blaarkop, wordt de koe ook ‘polderpanda’ of ‘de koe in jacquet’ genoemd. 

Blaarkoppen zijn zeer vruchtbaar en kalven gemakkelijk, waardoor er meestal geen menselijke hulp aan te pas hoeft te komen. Het ras is daarnaast zeer sterk, bijna nooit ziek en heeft een rustig karakter. Dit maakt de Blaarkop een ras waarbij dierenwelzijn goed gewaarborgd kan blijven. 

Blaarkop vlees kopen

Blaarkoppen zijn gespierd, hebben lichte botten en relatief veel vlees. Het vlees heeft een fijne structuur met lichte marmering, wat betekent dat er fijne lijntjes vet in het spiervlees zitten. Dit vet zorgt ervoor dat het vlees een heerlijke smaak heeft. Bij onze boeren krijgen de koeien een kruidenrijk dieet en hebben ze genoeg beweging, wat het vlees een extra smaak dimensie geeft