Lamspoulet
Lamspoulet is superzacht en smaakvol vlees. Geweldig voor een lekker stoofpotje.
Lamspoulet bereiden
Aan de slag
- 1Pers 1 teen knoflook. Snipper 1 ui en snij 2 takjes rozemarijn en ±2 el tijm fijn. Dep de lamspoulet droog en bestrooi het vlees met peper.
- 2Verhit de boter in een braadpan en bak de lamspoulet in ± 5 minuten op hoog vuur goudbruin en gaar. Voeg de ui, knoflook, rozemarijn en de tijm toe en fruit deze op middelhoog vuur ± 5 min.
- 3Voeg ±400 ml vleesfond en 1 dl witte wijn toe en laat het stoofpotje afgedekt ± 60 minuten op zacht vuur sudderen.
- 4Als de jus te dun is, kook het dan wat in op op hoog vuur en breng op smaak met zout en peper. Je kunt de jus eventueel binden met allesbinder of vlak voor serveren 3 eetl. crème fraîche door de jus roeren.
Lamspoulet
Wat is lamspoulet/ lamsstoofvlees?
Van verschillende delen van het voorste deel van het lam kan heel eenvoudig poulet gesneden worden. Het vlees kan uitstekende voor stoofpotjes, tajines soepvlees en lamskroketten.
Hoe lang moet je lamspoulet bereiden?
Voeg ±400 ml vleesfond en 1 dl witte wijn toe en laat het stoofpotje afgedekt ± 60 minuten op zacht vuur sudderen. Als de jus te dun is, kook het dan wat in op op hoog vuur en breng op smaak met zout en peper. Je kunt de jus eventueel binden met allesbinder of vlak voor serveren 3 eetl. Crème fraîche door de jus roeren.
Voedingswaarden lamspoulet (per 100g)
Energie 908 kJ / 218 kcal, Vetten 15.7 g (waarvan verzadigde vetzuren 7.1 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 19.3 g, zout (g) 0,069 g.
