Goulash met spinazie en pompoen

Door Diane

Goulash is een Hongaarse vleesstoofpot. Als je de tijd hebt, laat het dan lekker sudderen en geniet al uren voordat je gaat eten van de heerlijke geuren door de keuken.

Bereidingstijd
140 minuten
Dient
4 personen

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie

500 gram poulet vlees

1 takje verse rozemarijn

2 laurierblaadjes

1 ui

3 teentjes knoflook

250 mililiter rode wijn

250 mililiter Bone Broth

1 pompoen

300 gram verse spinazie

Aan de slag

1
Verhit olie in een stoofpan met dikke bodem op hoog vuur. Bak de poulet in circa 5 minuten rondom bruin.
2
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn of gebruik een knoflookpers. Halveer de pompoen en verwijder met een lepel de zaadjes. Schil de pompoen en snijd hem daarna in blokjes.
3
Voeg de ui, knoflook, het takje rozemarijn en de laurierblaadjes toe en bak deze kort mee. Blus af met rode wijn en doe de pompoen blokjes erbij.
4
Voeg de runderbouillon toe, breng op smaak met zout en peper en laat circa 2 uur met deksel op laag vuur stoven. Het vlees is goed als het zo zacht is, dat het bijna uit elkaar valt.
5
Voeg op het laatst de spinazie toe en roer deze erdoor. Serveer de stoofschotel met een glas rode wijn en knapperig stokbrood.