Kogelbiefstuk

Name: Kogelbiefstuk recepten en bereidingswijze
Brand: Grutto.com
SKU: kogelbiefstuk

Een zachte en toegankelijke biefstuk waar je hele gezin van smult. Bekijk hieronder hoe je deze steak botermals bereid.

Kogelbiefstuk bakken

Ingrediënten

240 gramkogelbiefstuk

snufjezout en peper

1 eetlepelolie

1 klontjeboter

Benodigdheden

koekenpan
alimuniumfolie

Aan de slag

1
Haal de kogelbiefstuk een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg het vlees op een bord, op het aanrecht. Zo kan het rustig op kamertemperatuur komen.
2
Strooi wat zout en peper op beide kanten van het vlees.
3
Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe een klontje boter en een klein scheutje olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is.
4
Leg het vlees in de pan. Bak het op hoog vuur in 1 minuut rondom bruin
5
Afhankelijk van hoe je je biefstuk het lekkerst vindt, bak je beide zijden nog even door. rare: alleen dichtschroeien is voldoende. medium rare: circa 1 minuut per kant. medium: circa 2 minuten per kant. doorbakken: circa 3 minuten per kant.
6
Haal de kogelbiefstuk nu uit de pan en pak ze losjes in in aluminiumfolie. Laat ze nog een paar minuten rusten.

Laat je inspireren...

Wat serveer jij bij dit mooie stukje vlees?

Kogelbiefstuk met asperges en parmezaanse kaas

Meer informatie over kogelbiefstuk

Kogelbiefstuk

Wat is kogelbiefstuk?

Kogelbiefstuk komt uit de bil van de koe. Om precies te zijn uit de kogel van het bovenbeen van de koe, vandaar ook de naam. Kogelbiefstuk is mals vlees, de spieren in het vlees zijn namelijk kort. Het vlees is na ossenhaas en lendebiefstuk het meest malse vlees van de rund.

Voedingswaarden kogelbiefstuk (per 100g)

Energie 455 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,125 g.