Aaltje van Ginkel

De boerderij

Op boerderij De Nieuwe Zevenmorgen in Woudenberg wordt al vee gehouden sinds 1914. Rundvee en kippen, en die scharrelen er nog steeds rond. Geen melkkoeien meer, zoals voorheen, maar een echt vleesras: de Hereford. De Hereford ossen grazen van april tot ver in november in de kruidenrijke weides rond de boerderij en in de wintermaanden verblijven ze in de potstal, waar ze lekker in het stro kunnen liggen. Op de boerderij in Woudenberg kun je ook vergaderen of een teambuildingsactiviteit doen met je zakelijke groep. Vanuit de vergaderzaal heb je dan de hele dag uitzicht op het vee in de stal.

De boer

Ze was het eigenlijk helemaal niet van plan, maar toch begon het te kriebelen en zo nam Aaltje toch het stokje over van haar ouders. Nu runt zij samen met haar man Terry de boerderij en de vergaderlocatie. Kleinschalig, met aandacht voor de dieren en de gasten op het bedrijf. Zij doen aan agrarisch natuurbeheer, zodat bloemen en kruiden meer kans krijgen om te groeien. Dat is goed voor de natuur, en ook voor de runderen want die krijgen zo een gevarieerd dieet van verschillende grassen en kruiden.

De Herefords

Sterke beesten zijn het, Herefords. Ze kunnen tegen een stootje, en daarom hoeft de dierenarts ook maar zelden te komen. En ze hebben een rustig karakter, dat maakt het prettig werken met de Hereford. Die van Terry en Aaltje zeker, want dat zijn ossen: gecastreerde stieren. Beter voor mens en dier, want zo kunnen ze veilig de wei in. Hun vlees is niet van dat hele magere, het is juist dooraderd met een beetje vet. Dat zorgt voor extra smaak en extra malsheid in het vlees. En het vlees van de Herefords van Terry en Aaltje is extra lekker én gezond omdat de dieren alleen maar gras eten. Dat zorgt voor gezonde vetzuren in het vlees.