Hert hamburger
Hertenvlees is mager vlees en erg gezond. Het vlees bevat namelijk eiwitten, omega 3 en ijzer. Hertenburgers zijn ook nog eens heerlijk voor op de barbecue.
Hertenburger bereiden
Aan de slag
- 1Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
- 2Haal de hamburgers een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg ze op een bord op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.
- 3Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is.
- 4Bak de hamburgers nu kort aan beide kanten bruin.
- 5Zet het vuur lager en laat de burgers nog 8-10 minuten verder garen. Keer ze af en toe om.
- 6Je kunt hertenvlees rosé eten, de burgers hoeven dus niet helemaal doorbakken te zijn.
- 7Haal de burgers uit de pan en laat ze nog even rusten voor je ze serveert.
- 8Serveertip: Wij eten de hamburgers het liefst met gebakken champignons, ui en truffelmayonaise. Geloof ons, hier ga je van genieten.
Hert Hamburger
Wat is een hertenburger?
Hertenburgers worden gemaakt van alle snijresten, het is dus een combinatie van verschillende vleessoorten uit het hert. Hamburgers worden vaak iets gekruid, wij voegen zout, koriander, peper, gember, foelie, nootmuskaat, kardemom, chilies en majoraan toe.
Hoe lang moet je hertenburgers bakken?
Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is. Bak de hamburgers nu kort aan beide kanten bruin. Zet het vuur lager en laat de burgers nog 8-10 minuten verder garen. Keer ze af en toe om. Je kunt hertenvlees rosé eten, de burgers hoeven dus niet helemaal doorbakken te zijn.
Voedingswaarden hertenburger (per 100g)
Energie 542 kJ / 129,5 kcal, Vetten 3,6 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,1 g), Koolhydraten 0,1 g (waarvan suikers 0,0 g), Eiwitten 22,2 g, Zout 0,9 g
