Damhert rookworst

Wat is hertenrookworst?

Hertenrookworst is een oud-Hollands gerecht waarbij gehakt gemengd wordt met verschillende kruiden en het in een omhulsel werd gestopt. Vroeger werd hier een natuurlijke darm voor gebruikt maar die is nu vervangen door rundercollageen.

Voedingswaarden hertrookworst (per 100g)

Energie 1500 kJ / 358 kcal, Vetten 33,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 14,6 g), Koolhydraten 3,4 g (waarvan suikers 0,01 g), Eiwitten 11,1 g, Zout 1,50 g.

Ingredienten hertrookworst (per 100g)

Ingrediënten: 52% hertenvlees, 34% wildzwijnvlees, water, aardappel zetmeel, zout, wildkruiden, witte peper, conserveermiddel: natriumnitriet, rook.