Damhert braadworst

Aan de slag

• 1
  Ontdooitip: haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
• 2
  Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter of twee eetlepels olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is. Laat de pan 15 min opwarmen.
• 3
  Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. En voeg nu de hertenbraadworstjes toe. Schud de pan om te voorkomen dat de worstjes aan de pan blijven plakken.
• 4
  Draai de worstjes om de 2-3 minuten om zodat bijde kanten bruin worden.
• 5
  Giet na 10 minuten wat olijfolie over ui ringen heen en voeg ze toe aan de pan.
• 6
  Laat de braadworstjes nog 10 - 15 minuten bakken. Blijf de worstjes omdraaien en de uien door de pan heen roeren.
• 7
  Gebruik je een vleesthermometer, check dan even de kerntemperatuur van het vlees. Als deze 70 graden is, zit je goed en zijn de braadworstjes gaar.