Bij gezond eten denk je waarschijnlijk vooral aan het soort voedsel dat je eet, zoals fruit, groenten, vis en andere producten die rijk zijn aan voedingswaarden. Maar wist je dat ook de bodemkwaliteit bijdraagt aan de voedingswaarden in jouw voedsel? 

Mineralen en vitamines zijn essentiële voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren, maar het blijkt dat onze moderne voeding niet meer dezelfde hoeveelheid mineralen bevat als vroeger. Om zoveel mogelijk voedsel te produceren voor zo min mogelijk geld, worden er veel slimme trucjes uitgehaald op het land. Monocultuur, onrijp oogsten en gebruik van bestrijdingsmiddelen zorgen voor massaproductie, maar de bodem raakt hierdoor uitgeput en mineralen uit balans. 

Voedsel van een gezonde bodem

Door de natuur haar werk te laten doen, is de bodem in staat om een gunstige omgeving te bieden voor plantengroei. Hierdoor krijgen de gewassen die erop groeien niet meer alle essentiële mineralen binnen die ze nodig hebben om gezond te zijn. Een gezonde bodem is ook een thuis voor een complexe gemeenschap van bacteriën, schimmels, insecten en andere micro-organismen. Dit microbieel leven speelt een belangrijke rol bij de afbraak van organisch materiaal en het vrijmaken van voedingsstoffen die door planten kunnen worden opgenomen. 

Waarom is een gezonde bodem belangrijk voor gezond vlees?

Koeien grazen in weilanden en voeden zich met gras. Hoe diverser het gras is, hoe meer voedingsstoffen de koe binnenkrijgt. Dit komt omdat gezonde bodems de groei van gezonde grassen en kruiden bevordert, die op hun beurt rijk zijn aan voedingsstoffen die de gezondheid van het vee ten goede komen. Bodems die worden bewerkt met bestrijdingsmiddelen en kunstmest zijn niet alleen schadelijk voor de bodem, maar ook voor  het vee dat zich ermee voedt. 

Hoe gezonder de koe, des te meer voedingswaarden het vlees bevat. Een goed voorbeeld hiervan is grasgevoerd vlees, wat een hoger gehalte Omega-3 vetzuren, CLA en vitamine A en E bevat. 

Hoe kan de bodemkwaliteit worden verbeterd?

Er zijn verschillende manieren om de bodemkwaliteit te verbeteren. De basis is om gebruik van bestrijdingsmiddelen en kunstmest te stoppen. Deze chemische stoffen gaan biodiversiteit tegen en is de reden waarom je op veel weilanden slechts één grassoort tegenkomt, Engels raaigras. 

Het toevoegen van organisch materiaal, zoals compost en mest, kan de bodemstructuur verbeteren en de groei van gezonde microben bevorderen. Daarnaast kan het roteren van gewassen en het aanplanten van gewassen die de bodem gezond houden, zoals klaver en luzerne, de bodemkwaliteit verbeteren.

Grutto X Wij.land

Omdat gezonde bodems zo belangrijk zijn voor een gezond en duurzaam voedselsysteem, werken we bij Grutto samen met Wij.land. Samen met Wij.land ondersteunen we boeren met hun transitie naar regeneratieve landbouw; een natuurlijke landbouwmethode die de bodemkwaliteit verbetert in plaats van uitput. Dit zorgt ervoor dat boeren stap voor stap hun bedrijf verduurzamen, door van elkaar en van externe deskundigen te leren. Zo laten we samen de bodem beter achter voor de volgende generatie. 

Bronnen:

United States Department of Agriculture

Food and Agriculture Organization of the United Nations

Vlees.nl

Regenerative Agriculture Foundation 

Soil Association