Geboren in
Nederland
Wagyu Brisket
Grasgevoerd
€79.92
per kg
10.000+ tevreden klantenEen diepe unamismaak, een fluweelzachte textuur en zoete aroma's. Na één keer Wagyu geprobeerd te hebben wil je nooit anders meer! De brisket, gelegen in de borst onder de eerste ribben, kenmerkt zich door een dichte structuur met veel bindweefsel, ideaal voor langzame bereidingsmethoden zoals roken of slow-cooking. Door het langzame kookproces wordt het bindweefsel afgebroken, wat resulteert in bijzonder mals en smaakvol vlees. Na 21 dagen rijping heeft het vlees een ongeëvenaarde malsheid en een volle smaak, perfect voor een gezellige barbecue.
47.95
- 1 x 600 g
Wagyu Brisket
Grasgevoerd
€79.92
per kg47.95
- 1 x 600 g
- Vandaag besteld overmorgen in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
Een diepe unamismaak, een fluweelzachte textuur en zoete aroma's. Na één keer Wagyu geprobeerd te hebben wil je nooit anders meer! De brisket, gelegen in de borst onder de eerste ribben, kenmerkt zich door een dichte structuur met veel bindweefsel, ideaal voor langzame bereidingsmethoden zoals roken of slow-cooking. Door het langzame kookproces wordt het bindweefsel afgebroken, wat resulteert in bijzonder mals en smaakvol vlees. Na 21 dagen rijping heeft het vlees een ongeëvenaarde malsheid en een volle smaak, perfect voor een gezellige barbecue.
farmshop.traceability_title
- Oornummer0667
- RasWagyu
- Gehouden inNederland
- BoerJitze Peenstra
- SlachthuisGilles
- SlagerijGrutto / Lindenhoff
- Bezorgd doorTrunkrs / Soocool
Traceerbaarheid
We laten je graag alle stappen zien in onze korte keten, zodat je precies weet waar je vlees vandaan komt. Haal deze informatie na je bestelling gemakkelijk op door de QR-code op je vlees te scannen.
Boer Jitze Peenstra
In 2010 heeft Geert ervoor gekozen om de stap te zetten naar een volledige natuurlijke landbouw waarbij ook weidevogels volop de ruimte krijgen.
Meer over Wagyu
Heb je al gehoord van Wagyu, het meest exclusieve vlees ter wereld? Dit bijzondere vlees, afkomstig uit Japan, staat bekend om zijn diepe marmering en fluweelzachte textuur. Het intramusculaire vet zorgt voor een extreem malse en smaakvolle ervaring. Wagyu is zo zeldzaam en duur vanwege de nauw bewaakte bloedlijnen en het beperkte aantal boeren dat deze koeien houdt.
Omschrijving
Omschrijving
Een diepe unamismaak, een fluweelzachte textuur en zoete aroma's. Na één keer Wagyu geprobeerd te hebben wil je nooit anders meer! Ontdek de authentieke smaak van onze Brisket, afkomstig van grasgevoerde biologische koeien uit Nederland die vrij grazen in kruidenrijke weilanden. Dit biologische vlees, dat rechtstreeks van zorgvuldig geselecteerde boeren komt, is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een verantwoorde keuze.
De brisket, gelegen in de borst onder de eerste ribben, kenmerkt zich door een dichte structuur met veel bindweefsel, ideaal voor langzame bereidingsmethoden zoals roken of slow-cooking. Door het langzame kookproces wordt het bindweefsel afgebroken, wat resulteert in bijzonder mals en smaakvol vlees. Na 21 dagen rijping heeft het vlees een ongeëvenaarde malsheid en een volle smaak, perfect voor een gezellige barbecue.
Grasgevoerd vlees
Brisket van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.
21 dagen gerijpt
Onze brisket heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Perfect voor op de barbecue!
Voedingswaarden (per 100g)
Energie: 573 kJ / 137 kcal, Vetten: 6,4 g (waarvan verzadigde vetzuren: 2,7 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 19,8 g, Zout: 0,06 g
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.
Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 1 uur van te voren op kamertemperatuur komen.
Bereiden op de BBQ
Bereid je barbecue voor op indirect grillen bij een lage temperatuur van ongeveer 110-130°C en voeg geweekte houtsnippers toe voor rook. Kruid de brisket met zout, peper en optionele kruiden zoals knoflookpoeder, en plaats deze met de vetlaag naar boven aan de kant van de grill zonder directe hitte. Rook de brisket onder gesloten deksel, waarbij je de temperatuur constant houdt en indien nodig extra kolen of houtsnippers toevoegt. De kooktijd bedraagt ongeveer 6 tot 8 uur, of tot een interne temperatuur van 88°C is bereikt. Laat de brisket minstens 30 minuten rusten na het verwijderen van de grill, verpakt in aluminiumfolie. Snijd tegen de draad in om sappige plakjes te serveren.