Omschrijving

Een diepe unamismaak, een fluweelzachte textuur en zoete aroma's. Na één keer Wagyu geprobeerd te hebben wil je nooit anders meer! De Flat Iron Steak, ook wel bekend als sukade, is een bijzonder stuk vlees. Het komt uit de schouder van de koe en wordt gesneden uit de zogenaamde 'Flat Iron' spier. Misschien heb je er nog nooit van gehoord, maar dit stuk vlees wint de laatste jaren aan populariteit. En dat is niet voor niets! Hoewel de Flat Iron Steak een aantal jaren geleden nog relatief onbekend was, wint het steeds meer aan populariteit. En dat is niet zonder reden! Het vlees staat namelijk bekend om zijn unieke smaak en malsheid.

Grasgevoerd vlees

Flat iron steak van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.

21 dagen gerijpt

Deze Flat iron steak heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!

Voedingswaarden (per 100g)

Energie: 455 kJ / 108 kcal, Vetten: 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,7 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 22,9 g, Zout: 0,005 g

Bewaren

Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.

Bereiden

Voor het bereiden van de steak in de koekenpan is het belangrijk om het vlees op kamertemperatuur te laten komen. Hierdoor zal de steak gelijkmatiger gaar worden. Breng vervolgens zout en peper aan beide kanten van de steak aan. Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur en leg de steak in de pan zodra de olie heet genoeg is. Bak de steak aan één kant totdat er een bruin korstje ontstaat. Draai de steak om en bak het aan de andere kant gedurende 2-3 minuten voor een medium-rare steak. De baktijd kan worden verlengd voor een meer doorbakken steak. Haal de steak uit de pan en laat het 5 minuten rusten op een snijplank. Hierdoor kan het vlees de sappen opnieuw opnemen en zal het vlees sappiger en malser zijn. Snijd vervolgens de steak in plakjes en serveer het met je favoriete bijgerechten.