Bavette, worstjes, hamburgers of côte de boeuf. Met een barbecue in de tuin kan je veel heerlijke gerechten met rundvlees maken. Maar hoe zorg je voor de perfecte garing? En welke saus of marinade past het best bij je barbecue vlees? Lees hieronder onze 5 tips voor rundvlees op de barbecue!

1. Tip voor steak op de barbecue

Ga je voor een steak op de barbecue? Goede keuze! Kies voor een steak met een randje vet, zoals côte de boeuf, entrecôte of ribeye. Het vet geeft smaak aan het vlees en door de hoge temperatuur van de barbecue wordt het vet lekker knapperig.

2. Tip voor de perfecte garing

Bekijk eerst hoe dik de steak is die je gaat grillen. Een dunne steak kan kort aan beide kanten gegrild worden, op hoog vuur. Heb je een dikkere steak, schroei de steak dan eerst dicht op hoog vuur. Zet de barbecue hierna op een lagere stand of leg de steak aan de zijkant, op een indirect gedeelte. Laat de steak nog rustig verder garen. Heb je een vleesthermometer? De kerntemperatuur van het vlees moet tussen de 50 en 55 graden zijn.

3. Tip voor hamburgers op de barbecue

Maak ze zelf! Gebruik rundergehakt (van Grutto) en kneed een fijngesneden uitje, knoflook, zout en peper en andere kruiden door het vlees. Zorg ervoor dat het gehakt op kamertemperatuur is en kneed het tot burgers van ongeveer 2 centimeter dik. Gril de burgers in ongeveer 7 minuten aan beide kanten gaar. Ze hoeven niet helemaal gaar te zijn, een beetje rosé van binnen zorgt voor een sappige bite.

4. Tip voor extra smaak

Marineer of kruid je vlees! Doe dit een paar uur (of een dag) van te voren, dan trekken de kruiden in het vlees voor een heerlijke smaak. Pas wel op met zout; dat ontrekt vocht uit je vlees en kan je er dus beter na het bakken op strooien. Deze frisse vleesmarinade is bijvoorbeeld erg lekker!

5. Tip voor saus

Wat is een barbecue zonder barbecue-sausjes? De keuze in de supermarkt is groot, maar hoe leuk is het om zelf een heerlijke saus te maken voor je gasten. Maak bijvoorbeeld een klassieke barbecue-saus!