Hert biefstukpuntjes
Hertenbiefstukpuntjes zijn van smaak vol en kruidig. Hertenvlees past bij je dieet, het bevat namelijk weinig vetgehalte, minder dan bij andere diersoorten.
Biefstukpuntjes bakken
Aan de slag
- 1Ontdooitip! Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
- 2Haal de biefstukpuntjes een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg ze op een bord, op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.
- 3Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe een klontje boter of twee eetlepels olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is of de olie een beetje rookt.
- 4Doe de biefstukpuntjes in de pan en bak ze in 2-3 minuten rondom bruin.
- 5Blijf tussendoor goed roeren, zodat alle stukjes gaar worden.
- 6Bak niet te lang! Het vlees hoeft maar kort op hoog vuur gebakken te worden, zo blijft het mals. Rundvlees kan rosé gegeten worden, dus de biefstukpuntjes hoeven niet helemaal doorbakken te zijn.
Hert biefstukpuntjes
Wat zijn hert biefstukpuntjes?
Hertenbiefstukpuntjes worden uit de lende van het hert gesneden. De staart van de lende is wat dunner en wordt hier daarom vaak voor gebruikt. Biefstukpuntjes zijn supermals en zijn bijvoorbeeld erg lekker in een salade. Hertenvlees is mager vlees en erg gezond. Het vlees bevat namelijk eiwitten, omega 3 en ijzer.
Hoe lang moet je hert biefstukpuntjes bereiden?
Doe de biefstukpuntjes in de pan en bak ze in 2-3 minuten rondom bruin. Blijf tussendoor goed roeren, zodat alle stukjes gaar worden. Bak niet te lang! Het vlees hoeft maar kort op hoog vuur gebakken te worden, zo blijft het mals. Hertenvlees kan rosé gegeten worden, dus de biefstukpuntjes hoeven niet helemaal doorbakken te zijn.
Voedingswaarden biefstukpuntjes (per 100g)
Energie 512 kJ / 122 kcal, Vetten 3,6 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,1 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,4 g, zout (g) 0,21 g.
