Indonesische curry

Aan de slag

• 1
  Hak de knoflook, lente-ui, sjalotjes en rode peper fijn en snijd de kip in dunne plakjes.
• 2
  Fruit de gehakte ingrediënten in een pan. Voeg vervolgens de kip toe met de kerrie, gember en komijn en roer alles door elkaar.
• 3
  Voeg, als de kip gaar is, 2 tot 3 grote soeplepels chicken broth of kippenbouillon toe. Voeg de limoenblaadjes en salam blaadjes toe. Breng aan de kook. Voeg suiker, zout en peper naar smaak toe.
• 4
  Voeg als laatst de kokosnoot crème toe en laat het 2-3 minuten op laag vuur pruttelen voor je de curry opdient.
• 5
  Serveer de curry in een kom en garneer het met pistachenootjes, sesamzaadjes en koriander. Serveer de curry met witte rijst.