Goulashsoep

Ga voor wintersport op je bord met deze Goulashsoep. Doop er een Kaiserbrötchen en waan je in de sneeuw!

Ingrediënten

400 g Vastkokende aardappelen

2 Paprika

2 Ui

2 Knoflookteen

1 tl Gerookt paprikapoeder

1 tl Karwijzaad

1 blikje Tomatenpuree

1 blik Tomatenblokjes

krulpeterselie

100 g Zure room

1 el Roomboter

1
Bereid de runderbouillon. Snijd de riblappen in stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in blokjes van 1 - 2 cm groot. Snijd de paprika in blokjes van 1 cm. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
Verhit 1 el roomboter in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de paprika, knoflook en ui toe met per persoon: 1 theelepel gerookte paprikapoeder en 1 theelepel karwijzaad. Bak alles 1 - 2 minuten aan.
3
Voeg de stukjes riblap toe en bak tot het vlees rondom bruin is. Voeg 1 kuipje tomatenpuree toe aan de soeppan en laat het een minuut aanbakken.
4
Voeg de tomatenblokjes, de aardappelblokjes en 1200 ml bouillon toe aan de soeppan. Breng de goulash aan de kook en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes doorkoken, of totdat de aardappelen gaar zijn.
5
Zet de deksel op de pan en laat de soep 3 uur zachtjes pruttelen.
6
Breng de goulash indien nodig op smaak met peper en zout. Schep de goulash in soepkommen. Doe er een lepel zure room op en eventueel wat krulpeterselie. Eet smakelijk!