Omschrijving

Bourgondisch lekker! Dit hertenstoofvlees komt direct uit een Nederlands natuurgebied. Herten zijn bewegende herbivoren. Ze eten puur plantaardig voedsel zoals gras, wortels, knollen, vruchten, zaden, knoppen, scheuten en loof van bomen. Deze natuurlijke voeding zorgt voor de pure, verfijnde wildsmaak in het vlees. 

Hertenstoofvlees, ook wel poulet genoemd, komt uit de borst van het hert. Dit deel van het hert heeft actieve spieren, waardoor het vlees het lekkerst is als je het lang laat sudderen. Het vlees verandert dan in superzacht en smaakvol vlees. 

Hertenvlees is erg gezond vlees met een laag vetgehalte. Het vlees zit bomvol met ijzer, eiwitten en omega 3-vetzuren.

Voedingswaarden (per 100g)

Energie 512 kJ / 122 kcal, Vetten 3,6 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,1 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,4 g, zout (g) 0,21 g.

Bewaren

Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 15 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.

Bereiden

Haal het vlees uit de pan. Bak een gesnipperde ui en groente naar keuze in ongeveer 5 minuten gaar in het bakvet. Doe het vlees nu terug in de pan en voeg vocht toe, zoveel dat het vlees net onder staat. Dit kan een glas wijn, port, bouillon of water zijn. Zet het vuur nu laag. Doe de deksel op de pan en laat het vlees minstens een uur sudderen, totdat het vlees zo zacht is dat het uit elkaar valt.