Gekonfijte eendenbout met sinaasappeljus

Name: Gekonfijte eendenbout met sinaasappeljus
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 gekonfijte eendenbouten; 2 el honing; 1 sinaasappel; 2 tl sinaasappelrasp; 2 el balsamico; handje vol rode bessen; basilicum; zwarte peper

Deze gekonfijte eendenbout is al met zorg bereid en hoeft alleen nog rustig op temperatuur te komen. Met een frisse sinaasappeljus, een vleugje balsamico en wat rood fruit ontstaat er een mooi contrast tussen rijk en licht.

Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Dient
2

Gekonfijte eendenbout met sinaasappeljus

Ingrediënten

2 gekonfijte eendenbouten

2 el honing

1 sinaasappel

2 tl sinaasappelrasp

2 el balsamico

handje vol rode bessen

basilicum

zwarte peper

Aan de slag

1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal de gekonfijte eendenbouten uit het vet, laat ze uitlekken en leg ze met de velkant naar boven in een ovenschaal. Verwarm ze 25 tot 30 minuten tot ze door en door warm zijn en het vel licht krokant is.
2
Pers ondertussen de sinaasappel uit en verwarm het sap met de honing en sinaasappelrasp in een klein pannetje. Laat dit enkele minuten inkoken tot een glanzende saus en roer er daarna de balsamico door.
3
Leg de eendenbouten op warme borden, lepel de saus eromheen en deels over het vlees. Garneer met sinaasappel, rode bessen en groene blaadjes, maal er wat peper over en serveer direct.