Een blaadje hier, worteltje daar en wat zaden en loof van de bomen. Net als de mens gedijt een hert het beste op een gevarieerd dieet. In de Oostvaardersplassen zorgt Staatsbosbeheer er voor dat de natuur in balans is, zodat allerlei planten en dieren ruimte krijgen om te groeien. 

Is hertenvlees gezond?

De natuurlijke voeding van herten zorgt ervoor dat het hertenvlees ontzettend zuiver én voedzaam is. Het is zeer rijk aan vitamine B6 en B12, omega 3 vetzuren, eiwitten en bevat in vergelijking tot rundvlees, aanzienlijk minder verzadigde vetten, minder calorieën en meer ijzer en zink. Deze voedingswaarden beschermen onder anderen tegen hart- en vaatziekten, zijn nodig bij de aanmaak van rode bloedcellen en versterken het immuunsysteem. 

Overzicht van voedingswaarden 100 gram Edelhert

• 180 calorieën
• 26 g eiwit
• 8 g vet
• 2,3 µg vitamine B12 (82% van dagelijkse aanbeveling)
• 9 mg niacine of vitamine B3 (60% van dagelijkse aanbeveling)
• 5 mg zink (55% van dagelijkse aanbeveling)
• 0,5 mg thiamine of vitamine B1 (45% van dagelijkse aanbeveling)
• 223 mg fosfor (40,5% van dagelijkse aanbeveling)
• 0,5 mg vitamine B6 (33% van dagelijkse aanbeveling)
• 3,2 mg ijzer (29,1% van dagelijkse aanbeveling)
• 0,3 mg riboflavine of vitamine B2 (18,8% van dagelijkse aanbeveling)
• 10,1 µg selenium (14,4% van dagelijkse aanbeveling)
• 0,7 mg pantotheenzuur of vitamine B5 (14% van dagelijkse aanbeveling)
• 355 mg kalium (10,1% van dagelijkse aanbeveling)
• 23,5 mg magnesium (7,8% van dagelijkse aanbeveling)

Bourgondisch lekker

In de Oostvaardersplassen lopen Edelherten. Edelhert heeft een heerlijke diepe wildsmaak en lijkt qua structuur op rundvlees. Als het hert binnenkomt bij onze lokale poelier Piet van Meel, rijpt het vlees een week. Zo wordt het vlees nog zachter en malser. Het hertenvlees wordt niet bevroren en vers gekoeld bij jou thuis bezorgd.

Ontdek de vleespakketten met Oostvaardershert hier.

Bronnen:

• Voedingscentrum 
• U.S. Depatrment of Agriculture