VIANDE BIOLOGIQUE

Agriculture biologique

Manger de la viande bio est un terme maintenant couramment utilisé. Le concept est spécifique à l'Union Européenne et répond à un cahier des charges très précis. Pour de nombreuses personnes, le logo “Agriculture Biologique” (AB) est un gage de bien-être animal. Cette distinction rassure le consommateur sur comment l’animal a été nourri, comment il a été élevé mais aussi l'environnement agricole dans lequel il a grandi. Dans la perception commune, ce logo bio signifie que le produit est meilleur pour la santé. Pourtant, même s'ils sont certes preuve du respect d’un certain nombre de critères stricts, nous savons encore (trop) peu de choses sur l'origine de notre viande, même parmi les produits bio.

Mais alors, que signifie l'appellation Agriculture Biologique?

Les 2 principes majeurs se basent sur le sol et le respect du bien-être animal, plus particulièrement : la gestion des surfaces fourragères, la gestion et la place des cultures dans le système d’élevage et la gestion du troupeau (alimentation, conditions de logement, santé). Une ferme accréditée biologique offre plus d'espace à ses bêtes qu’une ferme conventionnelle et l’alimentation des animaux doit être produite et contrôlée suivant les principes de l’agriculture biologique. De plus, la consommation d'OGM ou d'antibiotiques préventifs est interdite. Les modifications génétiques sont interdites et les agriculteurs doivent utiliser le fumier des vaches sur leurs propres terres ou sur les terres d'un autre agriculteur afin qu'il n'y ait pas de surplus. Le maintien du cycle naturel est au cœur de l'agriculture.

Le bio est une chose, mais que doit on aussi regarder?

Lors du choix de produits que nous mangeons, le respect de la nature et du bien-être animal sont importants. Cependant, comme déjà mentionné dans l'introduction, le label de qualité biologique n'offre aucune indication sur l'origine de la viande. La viande du supermarché provient d'une vache anonyme, qui a été abattue et vendue de manière anonyme. Malgré un label de qualité, vous ne savez pas exactement ce que la vache a mangé et où et comment elle a été élevée. Cette marque de qualité ne dit rien non plus sur l'abattage : une vache subit beaucoup de stress pendant le transport ou encore en arrivant dans un nouvel environnement tel que le lieu où elle sera abattue. Nous savons que le stress peut aussi avoir un impact sur la qualité et le goût de votre viande : c’est donc un point d'intérêt important. Vous êtes curieux de savoir comment vivait vraiment la vache dont provient la viande que vous mangez ? Achetez votre viande directement auprès des agriculteurs et choisissez uniquement de la viande traçable.

Acheter de la viande biologique

Grutto.com propose de la viande non biologique. Sachez que les vaches certifiées non biologiques vivent elles aussi dans les meilleures conditions possibles : élevées avec amour, elles passent beaucoup de temps à l'extérieur et ne reçoivent pas d'antibiotiques inutiles. La différence avec le bio réside dans l'alimentation. Les vaches non biologique se nourrissent d’un mélange principalement basé sur de l'herbe naturelle au lieu d'aliments issus de l'agriculture biologique. Cette herbe est naturellement fertilisée sans l'utilisation d'engrais.

Les animaux de Grutto.com proviennent directement d'agriculteurs en France. Nous sommes synonymes de traçabilité et de qualité. Sur notre site, vous apprendrez tout sur votre viande. Où vivait la vache ? Quelle est sa race ? Combien de temps a-t-elle vécu ? Qu'est-ce qu'elle a mangé ? Elle n'est abattue que lorsque la viande a été complètement vendue. L’abattage est fait de manière à ce que l'animal ressente le moins de stress possible, ce qui aura un impact positif sur le goût et la qualité de la viande.