Yannick Véniat

L’agriculteur et sa ferme

Sa ferme s'appelle le Gaec des Pillaudins et c'est avec passion que Yannick y travaille depuis toujours ! Il rejoint son père sur l'exploitation familiale qu'il gère aujourd'hui seul d'une main de maître. Installé en 1994 en Gaec, il commence par les naissance en 1995. Il se lance dans l'engraissement de porcs fermiers d'Auvergne Label Rouge en 1999. C'est un éleveur à tout faire, en plus des porcs, Yannick s'occupe aussi de bovins et d'un élevage de poulinières. On compte au total : 180 vaches allaitantes, 25 chevaux de sang dont 6 poulinières. Ses animaux il les aime, les chouchoute et on peut voir clairement qu'ils ne sont pas malheureux. 

Une petite annecdote pour vous dépeindre le tableau...Il y a quelques temps, un photographe professionnel parisien qui se promenait aux alentours de l'élevage, a été subjugué par la beauté du paysage. De plus, intrigué par ces porcs plein air se prélaçant en toute liberté, il a pris de nombreuses photos. De vraies stars nos porcs fermiers d'Auvergne !

Eleveur engagé dans la trasition écologique, Yannick a fait installer un tracker solaire de 117m². Ce dernier permet de couvrir 30 à 40% de la consommation de l'exploitation. Un investissement et une belle initiative pour les énergies renouvellables !

Les animaux et la nourriture

En double labélisation Label Rouge et IGP, on compte au total 120 truies répartis sur deux bâtiments . 900 place à l'engraissement sont disponibles pour un élevage fermier et naturel en plein air. Ses porcs sont un joli équilibre de quatre races porcines : le Large white : blanc voir rose au corps allongé, il se distingue par ses oreilles pointues et dressées, le Duroc : carcasse imposante, sa robe peut tendre du doré au rouge foncé couleur brique, le Landrace : race originaire des pays nordiques, au corps blanc et aux oreilles tombantes et le Piétrain : race belge à la ribe blanche tachetée de noir ou de roux. Ce croisement permet un mélange parfait que cela soit sur ses qualité d'élevage, son rendement et ses qualités gustatives. 

La fabrique d'aliment se fait sur la ferme avec 30% des céréales provenant de l'exploitation. Le reste provient d'achats locaux : une alimentation sans OGM.