Le Manifeste Grutto

De la viande pour le changement.

Il y a un vrai dilemme social autour de la consommation de viande. Les discussions sont vives et les contradictions nombreuses lorsqu’il s’agit de réfléchir à une solution collective pour l’avenir. Chez Grutto, nous considérons les protéines animales comme une source importante de nutrition pour l’humain. Mais pas à n’importe quel prix ! Nous voulons une belle vie pour les animaux et un mode de production régénérateur, qui laisse un sol sain pour la prochaine génération. Nous appelons cela un système alimentaire durable.

Transition et transparence.

En garantissant une traçabilité totale des produits, Grutto vous reconnecte avec l’origine de votre alimentation quotidienne : les agriculteurs, les animaux et la Nature. L’objectif est de travailler, ensemble, pour une terre naturelle, où la biodiversité prospère. Une terre où les vaches vivent d'herbe et d’eau fraîche, où les poulets et les cochons mangent le surplus agricole, et où la pêche est saisonnière. Nous croyons en un système alimentaire respectueux des agriculteurs, de l’environnement et du bien-être animal.

Le changement, par et pour nous tous : nous prenons cela à cœur !

Il était une fois, Grutto…

Tout a commencé il y a 25 ans, dans la ferme où notre fondateur Berend a grandi. Chaque hiver, une vache y était abattue pour sa viande : la moitié de l’animal était conservée au congélateur pour nourrir la famille ; l'autre moitié était partagée avec des amis et voisins.
L'anonymat de la viande dans les rayons, les scandales du secteur et l'industrialisation de la production alimentaire ont poussé Berend et ses frères à vouloir faire bouger les choses. Nous devrions tous pouvoir manger de la viande en sachant qu'elle provient d'un animal qui a eu une belle vie. De plus, il est grand temps que les agriculteurs travailleurs qui chérissent leurs bêtes et leurs terres soient de nouveau valorisés. C’est de cette vision que l’idée Grutto est née, aux Pays-Bas, en 2014.
Aujourd’hui, nous continuons sur la lancée de Berend et sa famille. En France depuis 2020, Grutto est un mouvement auquel de plus en plus de consommateurs et d'agriculteurs se rallient. Nous transmettons notre vision à tous nos fermiers partenaires, ils sont notre moteur. Nous sommes une vitrine pour les éleveurs, à qui nous donnons une plateforme pour raconter leur histoire avec fierté.

Une viande venue d'une terre naturelle.

La viande est une denrée précieuse, qui se déguste occasionnellement, entouré de ceux qu’on aime. Quand la viande est bon marché et disponible en masse, c’est au détriment du goût, du bien-être animal, de la qualité de vie des producteurs et de la santé des sols. Dans un système alimentaire durable, la viande est plus savoureuse et plus saine. C'est parce que la nourriture que mangent les animaux provient d'un sol sain et préservé.

Une belle vie pour les animaux.

Pour manger de la viande, nous devons abattre un animal. Certaines personnes trouvent cela difficile. Chez Grutto, nous voyons les animaux comme faisant partie de la chaîne alimentaire, où manger et être mangé sont les maillons du cycle naturel de la vie. Nous sommes reconnaissants envers les animaux pour ce qu'ils nous donnent et avons deux conditions importantes : les animaux que nous mangeons doivent avoir eu une belle vie, sans souffrance, et doivent être abattus le plus dignement possible.

Zéro gaspillage.

Respecter nos animaux, c'est aussi nous assurer de ne rien gâcher de la précieuse viande. On ne peut pas prendre une cuisse à un poulet et espérer qu’il continue de courir. C'est pourquoi vous achetez chez nous une offre du « museau à la queue », où tout l’animal est utilisé. Avec des astuces de préparation simples, nous vous aidons à sublimer chaque morceau de viande dans nos box.

Des agriculteurs qui prennent soin de notre planète.

Les agriculteurs ne sont pas seulement les producteurs de nos aliments. Ce sont aussi eux qui gèrent la terre. Nous choisissons donc de travailler avec des agriculteurs qui coopèrent avec la Nature, et nous sommes là pour les inspirer et les soutenir dans tous leurs projets de développement durable.

Avec vous à nos côtés, nous pouvons être acteurs du changement, et nous avons une chance de démocratiser le système alimentaire durable : vers une filière viande saine et naturelle, qui nourrira de nombreuses générations à venir.