Pascal & Pierre Martres

Les éleveurs et leur ferme

Le travail à la ferme, c’est souvent une histoire de famille et c’est ce que nous prouvent de nouveau cette belle collaboration entre les frères Pascal et Pierre Martres qui nous accueillent dans leur GAEC. C’est avec beaucoup de clairvoyance qu’ils s’installent en 1995 en plein cœur de la Vienne afin que toute la famille puisse travailler ensemble sur la même exploitation. C’est donc avec leurs parents et leurs grands-parents qu’ils quittent leur Cantal natal pour rejoindre la Nouvelle Aquitaine et décident alors d’élever la Limousine. 

Ça tombe bien, c’est une vache dont les qualités de viande sont reconnues et ses qualités d’élevage sont très bonnes : la Limousine est indépendante et élève très bien ses veaux. Ça limite les nuits blanches en période de vêlage ! On vous avait prévenu, on est clairvoyants dans la famille.

Les 2 premières générations ont, sans crainte aucune, passé le flambeau à ce duo de choc complémentaire. Pascal, lui, s’occupe de mettre son expertise animalière au profit du bien être des 600 animaux présents sur une exploitation de 400 hectares, et Pierre, quant à lui, s’attelle à la production végétale : des prairies aux céréales, tout est étudié pour une alimentation 100% naturelle de leurs animaux. L’aîné est expert animalier et le benjamin, expert végétal, qu’est-ce qu’il vous faut de plus pour vous convaincre qu’ils ont tout prévu pour continuer à pérenniser l’héritage familial ? Ah oui, on oubliait : même si maman n’est plus à la ferme, elle assure toujours à la cuisine. On a essayé de récupérer les bonnes recettes pour vous les partager : négociation en cours...

Sur la ferme, il n’y a pas moins de 200 mères-vaches et leur veau à choyer et à qui donner la meilleure qualité de vie tout le long de leur carrière. Pour cela, rien de mieux qu’une magnifique prairie bordée d’un lac et peuplée d’arbres. 

Les animaux et la nourriture

L’agriculture que Pierre et Pascal pratiquent depuis le début a toujours été traditionnelle, naturelle et raisonnée. C’est donc en toute logique qu’ils choisissent de sauter le pas et d’opérer leur conversion à l’élevage certifié bio en 2015.

Pâturages tournants pour la santé des sols et culture des céréales en polyculture ont pour but de garantir une biodiversité à son paroxysme ! Selon Pierre : “La nature a horreur du vide alors il faut maintenir absolument le plus de vivant possible afin que ce soit bénéfique pour la nature et pour l’environnement”.

Bien évidemment les vaches sont nourries à l’herbe sur toute la saison du pâturage puis un mélange de céréales (Blé, Seigle, Avoine, Orge, Pois, Vesce et Féverole) produites sur l’exploitation pour l’hiver et l’engraissage est utilisé. La encore, on laisse le plus de temps possible au processus grâce à une engraissage lent de 5 à 6 mois qui garantit un viande d’une qualité optimum.