Vragen

Klik op het lam op de homepage en bestel jouw deel van een lam. Tussen bestellen en leveren zit twee tot vier weken. We besteden veel tijd en moeite aan ons vlees. We slachten en verwerken artisanaal en dat kost tijd.

Tijdens dit hele proces houden we je op de hoogte over jouw lam doormiddel van vier emails.

Je krijgt bericht als het hele lam, waarvan jij een deel hebt besteld, is verkocht. Dit duurt meestal één week.

• We informeren je wanneer het lam geslacht en uitgeleverd wordt.
• Vlak voor de week waarin we leveren, krijg je een e-mail om je er aan te herinneren dat je lam er aan komt en krijg je de mogelijkheid om eventueel een ander levermoment te kiezen.
• De avond voor het pakket wordt verstuurd, ontvang je een mail met een track and trace link om te kunnen zien hoe laat het pakket bezorgd wordt. Hierin wordt je ook geïnformeerd over eventuele vertragingen van de bezorging, dus houd deze link goed in de gaten!

Wij leveren met een leverancier die rijdt met gekoelde busjes. Je pakket wordt vers bij je aangeleverd, dan kun je zelf beslissen wat je in de koelkast legt en wat de vriezer in gaat.

Bij Grutto bieden we vanaf het vroege voorjaar onze exclusieve lamspakketten aan. Daarnaast is het mogelijk om zelf samen te stellen pakketten lamsvlees het hele jaar door te bestellen, afhankelijk van de beschikbaarheid. Zo kun je altijd genieten van heerlijk lamsvlees, wanneer het mogelijk is.

We werken alleen met boeren die we kennen. Goede boeren, die met veel liefde hun dieren verzorgen. Elke boer verzorgt zijn of haar dieren een beetje anders, maar ze doen het allemaal vanuit een hart voor dieren en duurzaamheid. Op onze boeren pagina kun je lezen wat hoe iedere boer zijn of haar dieren verzorgt en wat ze bijzonder maakt.

Ben je benieuwd geworden en wil je een keertje langskomen op de boerderij? Laat het ons weten. Een boerderij bezoek is alleen mogelijk in groepsverband. Stuur een mail naar vragen@grutto.com en wij nemen contact met je op.

Al onze boeren boeren op hun eigen manier, maar aan onze checklist voldoen ze allemaal.

•  Liefde voor het schaap
•  Het beste voer
•  Lammeren van vleesvee  blijven bij de moeder
•  Geen preventieve antibiotica
•  Bezig met duurzaamheid

De lammeren worden tussen de 3,5 en 7 maanden oud. 

De lammeren worden geslacht op Texel door slachtbedrijf Boschma, met veel respect voor het dier en het vak. Omdat dit op het eiland zelf gebeurt, hoeven de lammeren niet lang vervoerd te worden.

Nee, helaas. Wij vinden het belangrijk dat alles van het dier wordt verwerkt en er niets wordt verspild. Daarom verwerken het vlees horizontaal. Dat betekent van de voorkant naar de achterkant. Elk pakket bevat dezelfde stukken vlees. Wel zijn er verschillende mogelijkheden om voor jou het perfecte pakket samen te stellen. Deze gehaktkeuze heb je ook bij ons lamsvlees en je kunt zelf de verhouding tussen gehakt, burgers en merquez worstjes bepalen. 

We verwerken onze dieren horizontaal: van kop tot staart. Het grootste gedeelte van het vlees wordt gesneden in mooie snijvlees producten, zoals lamsrack en zadelkoteletten. Bij het fileren van het vlees blijven er kleine stukjes vlees over, deze snijresten verwerken we tot gehakt.

Zo wordt alles van de dieren gebruikt en daarom hebben we deze gehaktkeuze voor lamspakketten! Per pakket kun je een vast aantal gehakt pakketjes kiezen. Je hebt de keuze tussen meerdere soorten gehaktproducten van ongeveer 240 gram per pakje en mag hier zelf mee varieën. Combineer bijvoorbeeld pakjes gehakt  met een aantal pakjes worst. Geniet voortaan dus van jouw favoriete gehaktproducten!

Het gehakt wordt per week verwerkt in pakjes gehakt, hamburgers en worstjes. Omdat de gehaktmolens niet werken met een kleine hoeveelheid vlees, wordt het gehakt van alle lammeren van die leverweek verwerkt. 

Natuurlijk is het vers lekker, maar je kunt het vlees ook perfect invriezen! Zo kun je altijd binnen no time genieten van een heerlijk stukje vlees. 

Elk afzonderlijk pakje vlees heeft een sticker met daarop de inhoud en verder alle relevante informatie over de het dier. De stickers vermelden ook de uiterste houdbaarheidsdatum van jouw vlees, zowel voor het bewaren in de koelkast, als voor het bewaren in de vriezer. Je kunt het vlees wel 12 maanden lang in de vriezer bewaren. Als je het vlees ontdooit, kun je het afgesloten een paar dagen in de koelkast bewaren. Hoe lang je het precies kunt bewaren, is per dier net wat verschillend.