Vragen

Bij Grutto koop je samen met anderen een lot kalkoenen. De kalkoenen worden voor de kerst geslacht en gevuld. Daarna vriezen we de kalkoenen tijdelijk in.

Tijdens dit hele proces houden we je op de hoogte over jouw kalkoen doormiddel van e-mail.

1. Je krijgt bericht als het hele lot kalkoenen, waarvan jij een deel hebt besteld, is verkocht.
2. Vlak voor de week waarin we leveren, krijg je een e-mail om je er aan te herinneren dat je kalkoen er aan komt en krijg je de mogelijkheid om eventueel een ander levermoment te kiezen.
3. De avond voor het pakket wordt verstuurd krijg je een track and trace e-mail om te kunnen zien hoe laat het pakket bezorgd wordt.

Wij leveren met een leverancier die rijdt met gekoelde busjes. Je pakket wordt bevroren bij je aangeleverd. Je kunt dan zelf beslissen of je de kalkoen in de vriezer of koelkast bewaart.

De vulling bestaat uit kalkoengehakt, gedroogd fruit en natuurlijke kruiden. Hieronder vind je een overzicht met de exacte producten in de vulling. Elke kalkoen heeft een sticker met daarop de ingrediënten en voedingswaarden.

Wij gebruiken geen e-nummers, suiker, bindmiddelen of andere middelen die niets met vlees te maken hebben. Al het vlees is glutenvrij, maar het is wel geproduceerd in een ruimte waar op andere tijden ook gluten worden gebruikt in de productie. Verder is al ons vlees 100% lactosevrij!

Let wel op dat je oven groot genoeg is voor de kalkoen. Onze kalkoenen zijn ongeveer 33cm lang, 23cm breed en 15cm hoog. De kalkoen zou diagonaal in een gemiddelde oven moeten passen. Is de kalkoen nog steeds te groot voor je oven? Dan kun je de poten van de kalkoen omhoog vastbinden zodat de kalkoen een aantal centimeter korter wordt.

Onze kalkoenen zijn ongeveer 33cm lang, 23cm breed en 15cm hoog Tip: Check even of de binnenmaat van je oven groot genoeg is voor de kalkoen voordat je een kalkoen besteld.

Goed om te weten is dat wij jouw kalkoen bevroren leveren. Na ontvangst kun je de kalkoen in de koelkast een paar dagen laten ontdooien of bewaren in de vriezer. De sticker op jouw kalkoen vermeldt de uiterste houdbaarheidsdatum. Geniet dus met Eerste of Tweede Kerstdag van heerlijke kalkoen!

We werken alleen met boeren die we kennen. Goede boeren, die met veel liefde hun dieren verzorgen. Elke boer verzorgt zijn of haar dieren een beetje anders, maar ze doen het allemaal vanuit een hart voor dieren en duurzaamheid. Op onze boeren pagina kun je lezen wat hoe iedere boer zijn of haar dieren verzorgt en wat ze bijzonder maakt.

Ben je benieuwd geworden en wil je een keertje langskomen op de boerderij? Laat het ons weten. Een boerderij bezoek is alleen mogelijk in groepsverband. Stuur een mail naar vragen@grutto.com en wij nemen contact met je op.

Onze kalkoenen staan bij boer Anton Jacobs. Onze kerst kalkoenen hebben vrije uitloop naar buiten en krijgen veel ruimte. Binnen zitten ze lekker op stro. De dieren eten goede natuurlijke voeding. Verder gebruiken we geen antibiotica bij de dieren, ze worden dus 100% natuurlijk gehouden! Zoals je van ons gewend bent.

Je krijgt hoe dan ook jouw kalkoen! Als het lot waarin jouw kalkoen zit niet voor kerst is verkocht, leveren we gewoon de kalkoenen die wel verkocht zijn. Een lot wordt in een paar dagen verkocht. Dus, schenk alvast een glühweintje in en wacht rustig af. Jouw kalkoen komt eraan!

De kalkoenen worden geslacht in een slachterij met veel respect voor het dier en het vak. Dit gebeurt kleinschalig en artisanaal. Boer Anton is bij de slacht aanwezig. Zodat hij er zelf zorg voor kan dragen dat de dieren op de beste meest diervriendelijke manier geslacht worden. We doen dit een paar weken voor kerst zodat we voor de kerst drukte met veel rust de dieren vakkundig kunnen slachten. Daarna vriezen we de kalkoenen tijdelijk in, zodat jij met kerst van het heerlijke vlees kan genieten.

Het voorbereiden van de kalkoen is simpel. Volg de stappen en je zult zien dat het helemaal niet zo moeilijk is!

Hier vind je het recept van de gevulde kalkoen. En hier kun je kijken voor de stapsgewijze bereiding van de kerst kalkoen.

Dat is geen enkel probleem. Stel dat je hem een dag van tevoren maakt, dan moet je hem na bereiding in de koelkast zetten en met folie afdekken. Als je er de volgende dag van wil eten, warm je de kalkoen heel rustig in een voorverwarmde oven (110 graden) op. Doe de thermometer er weer in als deze eruit gehaald is en laat de thermometer dan oplopen tot 58 graden. Let op, dit kan best even duren, zomaar anderhalf uur, maar dit hangt af van de omstandigheden en vooral af hoever de kalkoen was afgekoeld voor het opwarmen (forceer dat niet door de oven hoger te zetten, want dan droogt de kalkoen alsnog uit).

Heb je naar jouw kerstdiner nog wat kalkoen over? Bekijk dan onze recepten voor een lekkere turkey sandwich, of frisse salade met kalkoen. Zo eet je de volgende dag nog een lekkere lunch en gooi je niks weg!

Het is allereerst heel belangrijk dat de kalkoen niet te koud is als je hem in de voorverwarmde oven zet. Haal de kalkoen daarom 2 uur voor bereiding uit de koelkast (hij hoort dan 4°-6°C te zijn en mag zeker niet meer in de kern bevroren zijn!) en laat hem bij kamertemperatuur rusten. Daarna is het van belang om de bereidingswijzer goed te volgen. De tijden die we in het stap voor stap recept noemen, zijn richttijden. Daarbij is de thermometer je kompas. Als je daar goed op let kan er niets misgaan.

Dit heeft te maken met de korte houdbaarheid van organen. In de tijd tussen slacht, verwerking, invriezen en leveren kunnen we helaas niet garanderen dat het nog veilig is om dit te consumeren. Daarom kunnen wij orgaandelen helaas niet bij je kalkoen meeleveren.

Ja hoor, je kunt hem buiten de koelkast ontdooien. Als je snel wilt ontdooien dan kan dat gewoon op het aanrecht. Je moet in ieder geval wel goed de temperatuur in de gaten houden. Je kunt daarvoor de bijgeleverde thermometer gebruiken. Als de temperatuur tegen de 4°C gaat lopen moet je hem in de koelkast leggen of op een vergelijkbaar koele plek (in ieder geval niet boven de 4-6 graden).

Nee dat is niet erg. Het duurt best wel even voor de kalkoen echt helemaal ontdooid is, dat kan zomaar twee dagen duren, zeker in de koelkast. Twee dingen zijn belangrijk, namelijk dat de temperatuur van de kalkoen niet boven de 4-6 graden komt (hiervoor kun je eventueel de kerntemperatuurmeter gebruiken om te checken) en de kalkoen moet echt helemaal ontdooid zijn als je hem gaat bereiden.