Wat is reestoofvlees?

Reestoofvlees wordt meestal gesneden uit de borst of de hals van het ree. Dit zijn delen met actieve spieren, waardoor het vlees wat steviger is. Juist daardoor leent het zich perfect voor langzaam garen: door het rustig te stoven of lang te bakken verandert het in boterzacht vlees met een volle, rijke smaak. Reevlees is bovendien mager en gezond. Het zit boordevol eiwitten, ijzer en omega 3-vetzuren.

Voedingswaarden reestoofvlees (per 100g)

Energie 512 kJ / 122 kcal, Vetten 3,6 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,1 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,4 g, zout (g) 0,21 g.