Zalmtartaar met avocado

deze zalmtartaar met avocado is een echte klassieker in een modern jasje. Perfect als voorgerecht tijdens een etentje of als lichte lunch. De combinatie van romige avocado, zachte zalm en een vleugje sojasaus zorgt voor een elegante balans tussen fris en hartig.

Je maakt ’m in een handomdraai, maar het resultaat oogt alsof je een chef in huis hebt.

Bereidingstijd
15 minuten
Dient
2

Ingrediënten

200 gr Wilde Sockeye zalmfilet met huid

1 advocado

1 el sojasaus

1 tl mayonaise

1 el bieslook

1 tl limoensap

peper en zout

0,5 tl sesamolie

sesamzaadjes

Aan de slag

1
Snijd de zalm in fijne blokjes en marineer in een mengsel van sojasaus, een scheutje sesamolie en laat het kort intrekken.
2
Snijd de avocado in kleine blokjes en besprenkel direct met limoensap om verkleuring te voorkomen.
3
Meng de gemarineerde zalm met een klein lepeltje mayonaise en fijngehakte bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
4
Gebruik een serveerring of bekleed een klein kommetje met vershoudfolie. Schep eerst de avocado erin en druk deze licht aan. Verdeel vervolgens de zalm erbovenop en druk ook dit voorzichtig aan. Keer het geheel om op een bord en verwijder de ring of folie. Garneer met extra bieslook en eventueel een snufje sesamzaadjes voor een mooie afwerking.