Runderhart stoofpot

Aan de slag

• 1
  Haal het runderhart uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 30 minuten is het dan ontdooid.
• 2
  Als er veel vet bij het hart zit snijd dit dan weg.
• 3
  Snijd het hart in blokjes van 2,5 x 2,5 cm. Leg ze vervolgens in een koekenpan.
• 4
  Voeg de rundvleesbouillon toe. Kruid het vlees met zout, peper, knoflook poeder, komijn, paprika poeder en oregano.
• 5
  Dek dit af en laat dit voor 4 uur op laag vuur koken.
• 6
  Gebruik een schuimspaan om het vocht te zeven in de pan en het vlees daarna op een bord te leggen.
• 7
  Leg het vlees in een andere koekenpan en dek dit opnieuw af en laat het opwarmen.
• 8
  Voeg aan de pan met het gezeefde vocht 1 eetlepel boter, 1 theelepel maïszetmeel en 2 theelepels koud water toe. Kook dit op middelhoog vuur. Tot de saus wat dikker is geworden. Doe dit voor ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur af zodra de saus dik is geworden.
• 9
  Leg de runderhart blokjes op de borden en giet de saus hier over heen. Garneer met peterselie en serveer de maaltijd!