Paddenstoelenroomsaus

Door Yvo & Diane

Bij goed vlees hoort een goede saus. Maak je steak helemaal af met deze paddenstoelenroomsaus.

Ingrediënten

1 sjalot, gesnipperd

15 gram roomboter

1 teentje knoflook, fijngesneden

300 gram gemengde paddenstoelen, schoongemaakt en in dunne plakjes

3 eetlepels cognac

200 mililiter runderfond

150 mililiter slagroom

handje verse peterselie

1
Bak de sjalot gedurende 2 minuten in de boter.
2
Voeg de knoflook en paddenstoelen toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
3
Schep de paddenstoelen uit de pan en voeg de cognac, fond en slagroom toe. Laat op laag vuur voor een derde inkoken.
4
Voeg de paddenstoelen en de peterselie toe, breng op smaak met zout en peper en serveer bij het vlees.