Paddenstoelenroomsaus

Aan de slag

• 1
  Bak de sjalot gedurende 2 minuten in de boter.
• 2
  Voeg de knoflook en paddenstoelen toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
• 3
  Schep de paddenstoelen uit de pan en voeg de cognac, fond en slagroom toe. Laat op laag vuur voor een derde inkoken.
• 4
  Voeg de paddenstoelen en de peterselie toe, breng op smaak met zout en peper en serveer bij het vlees.