Pad Thai met kip

Zo lekker als in Thailand is deze Pad Thai wellicht niet, maar hij komt zeker dicht in de buurt!

Ingrediënten

5 radijsjes (fijngesneden)

2 limoens (in partjes)

2 lente-ui (fijngesneden)

1 sjalot (fijngehakt)

1 ei

2 eetlepels vissaus

2 eetlepels pinda's

1 eetlepel tamarinde saus

1 theelepel zonnebloemolie

1/2 theelepel suiker

een handje taugé

verse koriander (gehakt)

chilivlokken (gedroogd)

1
Kook de rijstnoedels zoals aangegeven op de verpakking.
2
Verhit de tamarindesaus samen met de vissaus en los vervolgens de suiker hierin op.
3
Doe in een aparte wokpan of grote koekenpan de zonnebloemolie en fruit de gesnipperde sjalot. Voeg daarna de stukken kip toe en bak ze goudbruin.
4
Breek het ei en doe deze in de pan. Meng tot het ei gaar is.
5
Zet nu het vuur hoger en voeg de rijstnoedels toe.
6
Als alles goed heet is, kun je de saus toevoegen en alles goed door elkaar mengen. Rooster de pinda's in een droge pan.
7
Serveer de Pad Thai met de geroosterde pinda's, radijsjes, lente-uitjes, taugé, verse koriander, limoen en chilivlokken. Dat wordt smullen!