Menu
Nieuw! De Grutto koeltas. Elke week gratis voor de eerste 100 bestellingen bij je zelf samengestelde pakket. Op=op.

Kipfilet in romige dragonsaus met sperziebonen en krieltjes

Deze kipfilet in romige dragonsaus is een klassiek gerecht met een volle, aromatische smaak. De combinatie van malse kip, kruidige dragon en romige puree maakt het een heerlijke maaltijd voor elke dag.

  • Dient
  • 4
Kipfilet in romige dragonsaus met sperziebonen en krieltjes

Ingrediënten

1 kipfilet
1 el olijfolie
3 el roomboter
1 sjalot, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
100 ml chicken broth
150 ml slagroom
1 el mosterd
1 el verse dragon, fijngehakt
zout en peper
800 g krieltjes, in de schil, gehalveerd
50 ml melk
nootmuskaat naar smaak
200 g sperziebonen
Tijm- voor extra smaak

Aan de slag

  • 1
    Breng twee pannen met gezouten water aan de kook: één voor de aardappelen en één voor de sperziebonen. Verwijder de steeltjes van de sperziebonen. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  • 2
    Kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht bij het afgieten. Kook de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar.
  • 3
    Snipper ondertussen de sjalotten. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de sjalotten glazig. Blus af met witte wijnazijn en bak nog 2 minuten.
  • 4
    Hak de dragon fijn. Bak de kip op hoog vuur in de pan met de sjalotten tot deze goudbruin en gaar is. Voeg vervolgens 200 ml slagroom en de dragon toe en laat het geheel op laag vuur zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper
  • 5
    Stamp de aardappelen tot een romige puree. Voeg de overgebleven slagroom en eventueel wat kookvocht toe en breng op smaak met zout en peper.
  • 6
    Serveer de puree met de sperziebonen en de kip in romige dragonsaus.