Menu

Kalkoen traybake

Soms wil je iets bijzonders op tafel zetten, zonder uren in de keuken te staan. Deze kalkoen traybake is daar perfect voor. Alles – van sappige stukken kalkoen tot goudbruine aardappeltjes en knapperige spruitjes – gaat samen de oven in. Terwijl de geur van rozemarijn en gesmolten kaas zich door je keuken verspreidt, doet de oven het werk.

  • Bereidingstijd
  • 180 minuten
  • Dient
  • 4
Kalkoen traybake

Ingrediënten

1 hele kalkoen
400 gr spruitjes
600 gr aardappels
2 rode ui
150 gr kaas
3 el olijfolie
1 tl gedroogde tijm
1 tl rozemarijn
zout en peper

Aan de slag

  • 1
    Verwarm de oven voor op 200°C. Was de groenten en aardappels, halveer de spruitjes en krieltjes, en snijd de rode ui in partjes.
  • 2
    Meng de groenten met olijfolie, tijm, rozemarijn, zout en peper. Verdeel ze op een grote bakplaat met bakpapier of in een ruime ovenschaal. Leg de hele kalkoen in het midden, tussen de groenten.
  • 3
    Bak alles samen ongeveer 1 uur en 15 minuten (afhankelijk van de grootte van de kalkoen). Schep halverwege de groenten om en bedruip de kalkoen met wat van het vrijgekomen vet. Controleer of de kalkoen gaar is: het vocht dat eruit loopt moet helder zijn.
  • 4
    Tip: Steek de thermometer in het dikste deel van de borst, zonder bot te raken. Wanneer de kalkoen die 72–75°C bereikt, kun je hem uit de oven halen. Laat hem daarna 10–15 minuten rusten onder een los stukje aluminiumfolie. Tijdens het rusten stijgt de temperatuur nog een paar graden, waardoor het vlees heerlijk sappig blijft.
  • 5
    Bestrooi in de laatste 10 minuten de groenten met de kaas en laat deze smelten tot een goudbruine korst.