Waterbuffel

Aziatische charme

Je kent Waterbuffels misschien wel van de overheerlijke buffelmozzarella. Maar buffels geven ook heerlijk vlees! Deze Aziatische dames en stieren hebben de wereld veroverd en staan ook bij onze boer Martijn.

Geschiedenis van Waterbuffel 

Uit onderzoek is gebleken dat de Waterbuffel waarschijnlijk 5000 jaar geleden ontstaan is in India. De populatie groeide al snel uit tot minstens 130 miljoen runderen wereldwijd. De dieren werden gebruikt voor het bewerken van rijstvelden en melk. Mensen in Azië zijn meer afhankelijk van Waterbuffel dan welk dier dan ook. 

Kenmerken van Waterbuffel

De Waterbuffel, ook wel de Aziatische Waterbuffel genoemd, is een groot runderras afkomstig uit India, Zuidoost-Azie en China. Tegenwoordig wordt dit ras ook gevonden in Europa, Australie, Noord-Amerika, Zuid-Amerika en enkele Afrikaanse landen. Er zijn twee verschillende soorten Waterbuffels, namelijk de rivierbuffel (west-Azie) en de moerasbuffel (zuidoost-Azie). 

Waterbuffel vlees kopen

Je kent de waterbuffels waarschijnlijk ook van buffelmozzarella. Maar naast kaas, geven de koeien ook heerlijk vlees! Waterbuffelvlees is niet alleen lekker, het heeft ook gezondheidsvoordelen. Het vlees heeft een veel lager cholesterol- en vetgehalte dan rundvlees, bevat weinig calorieën en bevat veel meer ijzer en eiwitten. Zowel de buffelmelk als het vlees bevatten hoge doses vitamine A, D, mineralen, calcium en zijn daarom cholesterolverlagend. 

Rondom de boerderij van boer Martijn lopen zo’n 20 waterbuffels. Deze dieren grazen, als de omstandigheden het toelaten, dag en nacht buiten. Ze eten gras, hooi en graskuil van eigen grond. Zoals je misschien wel kunt raden aan de naam, vinden waterbuffels het heerlijk om in een waterrijke omgeving te zijn. Bij boer Martijn kunnen de buffels heerlijk in het water plonzen. Dankzij hun gespreide hoeven zakken ze niet te ver weg in de drassige grond.