Geboren in
Nederland
Bio Basse Côte
Grasgevoerd
€42.50
per kg
10.000+ tevreden klantenOntdek de rijke smaak van de grasgevoerde Basse-côte. De basse-côte, een heerlijk malse snit met een rijke adering, is de perfecte keuze voor een smaakvolle maaltijd. In Frankrijk wordt de basse-côte geroemd om zijn rijke smaak. Het is daar de ster van vele gerechten, van pot-au-feu tot boeuf bourguignon, en kan ook eenvoudig gegrild of gebraden worden.
8.50
9.65
- 1 x 200 g
Bio Basse Côte
Grasgevoerd
€42.50
per kg8.50
9.65
- 1 x 200 g
- Vandaag besteld overmorgen in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
Ontdek de rijke smaak van de grasgevoerde Basse-côte. De basse-côte, een heerlijk malse snit met een rijke adering, is de perfecte keuze voor een smaakvolle maaltijd. In Frankrijk wordt de basse-côte geroemd om zijn rijke smaak. Het is daar de ster van vele gerechten, van pot-au-feu tot boeuf bourguignon, en kan ook eenvoudig gegrild of gebraden worden.
farmshop.traceability_title
- Oornummer2606
- RasFleckvieh
- Gehouden inNederland
- BoerFamilie Kaatee
- SlachthuisGilles
- SlagerijGrutto / Lindenhoff
- Bezorgd doorTrunkrs / Soocool
Traceerbaarheid
We laten je graag alle stappen zien in onze korte keten, zodat je precies weet waar je vlees vandaan komt. Haal deze informatie na je bestelling gemakkelijk op door de QR-code op je vlees te scannen.
Boer Familie Kaatee
Veel van de koeien zijn bij Rogier en Renée als kalfje geboren en hebben hun hele leven op deze boerderij kunnen vertoeven en dat is best bijzonder!
Meer over Fleckvieh
Met haar rood of zwartgevlekte vacht steelt ze de show in de Nederlandse polder! Fleckvieh, ook wel Simmentaler rund genoemd, is een authentiek Hollands ras dat bekend staat om de hoge kwaliteit vlees met mooie marmering.
Omschrijving
Omschrijving
Een grasgevoerde basse-côte, is verrassend mals, het is net een ribeye, dankzij een prachtige marmering. Deze marmering is essentieel omdat het vet tijdens het koken smelt en bijdraagt aan de sappigheid en smaak van het vlees. Een goed gemarmerde basse-côte heeft een uitgesproken diepte van smaak en is zeer sappig als het goed is bereid.
"Basse-côte", een Franse term die letterlijk "onderste rib" betekent, en is afkomstig uit de nek van de koe. Deze stuk, wat aan de voorkant van de borst bevindt, bevat een deel van de ribben en een deel van de spier. In de Verenigde Staten, wordt dit stuk ook wel de “chuck" genoemd.
Grasgevoerd vlees
Vlees van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.
21 dagen gerijpt
Deze basse-côte heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!
Voedingswaarden (per 100g)
Energie 709 kJ / 170 kcal, Vetten 9,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,5 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 21,2 g, zout (g) 0,125 g.
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.
Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.
Bereiden
Bij Grutto zijn we net zo dol op de basse-côte als de Fransen. We vinden het fantastisch om de basse-côte kort te grillen op de BBQ, zodat de volle smaak van het vlees naar boven komt. We eten deze snit het liefst medium rare, maar je kunt de basse-côte ook gebruiken als stoofvlees. Bestrooi het vlees voor het bakken met zout en peper.
Ervaringen
Zoektocht naar kwaliteit
Ik zocht een handige manier om aan 'bio'-vlees te komen en die heb ik dus gevonden. De smaak is veel beter dan supermarktvlees. Erg gemakkelijk dat het bezorgd wordt. Ik ben dus heel enthousiast.
Traceerbaar
Heerlijk mals en vers vlees. Je weet waar het vandaan komt en dat het dier goed geleefd heeft.
Tevreden
Een goede webshop en super levering. Het vlees bevalt tot nu toe ook uitstekend. Al met al dik tevreden
Geweldige ervaring
Enige weken geleden voor het eerst een pakket besteld en 200% tevreden!!! Wat een heerlijk en eerlijk vlees en TOP verzorgd! De levering zoals toegezegd, de kwaliteit zoals beloofd, de dieren een goed leven en netjes geslacht en de boer een goede prijs. Kortom een 10 Grutto!