VIANDE DURABLE

Viande durable

Lorsque l’on parle de viande durable, favoriser les énergies renouvelables n'est pas suffisant. L’impact environnemental peut être analysé tout au long du processus de production : à travers l'alimentation de l'animal, la distance du transport entre la ferme et l'abattoir ou encore la manière dont la viande est manipulée.

La durabilité environnementale signifie : être prudent avec les ressources rares que la Terre a à nous offrir. Nous consommons beaucoup de viande et créons par conséquence une industrie fortement émettrice de gaz à effet de serre. Par ailleurs, les terres surexploitées par une surproduction perdent de leur fertilité naturelle et ne font que endommager la qualité de nos sols. Enfin, nous jetons beaucoup de "bonne" viande pendant la production mais aussi chez nous. La clé est donc de manger moins de viande, pas uniquement les parties nobles, mais de meilleure qualité. Une viande meilleure est une viande durable, mais comment savoir si la viande que je mange a un impact positif sur l'environnement ?

À quoi dois-je alors faire attention ?

1. Une ferme durable | Choisissez un fermier qui prend bien soin des animaux et de la nature. Tous les agriculteurs qui travaillent avec Grutto assurent une production durable ; certains, par exemple, en utilisant des panneaux solaires. Ils sont également engagés dans la conservation de la nature (la protection des populations d'espèces animales et végétales) et utilisent le fumier de leurs propres vaches sur les terres de leur ferme. Afin de limiter au maximum le surplus de fumier, les éleveurs doivent réorienter les excédents vers l'agriculture.

2. Une alimentation durable | Choisissez un agriculteur qui nourrit les animaux avec des aliments durables, par exemple provenant de sa propre ferme. Evitez l'utilisation d’aliments concentrés dont la production fait un usage intensif des terres agricoles, voir désastreux en Amérique du Sud avec défrichement des forêts. Les animaux proposés sur Grutto.com mangent de l'herbe du pâturage complété de blé, de pulpe de betterave et de céréales de brasserie, pour la majorité provenant de la culture des fermes dans lesquelles ils sont élevés. Aucun aliment concentré n'est utilisé.

3. Des produits locaux | Choisissez un produit local, il aura une empreinte carbone plus faible. En achetant directement à un agriculteur durable, nous gardons les distances de transport courtes, y compris le transport pour l'alimentation des animaux. En n'utilisant pas d'intermédiaires, Grutto limite tout transport autant que possible : les animaux ne reçoivent pas d'aliments importés.

4. Pas de déchets | Choisissez une production sans gaspillage. Chez Grutto, l'animal est utilisé du museau à la queue et n'est abattu que lorsque toute la viande a été vendue. Les os sont transformés en colle, la peau est utilisée pour le cuir et les restes de viande pour l'alimentation animale.

La mission de Grutto.com est de faire changer le secteur de la viande. Nous voulons rendre l'industrie plus durable, transparente et saine. S’assurer d’une transparence totale sur l’origine des produits engendre l'amélioration du bien-être animal et la durabilité environnementale. La viande est un produit sain, le corps a besoin du fer et des vitamines qu'elle contient, mais en quantité raisonnable : manger de la viande tous les jours n'est pas nécessaire mais lorsque vous le faites, assurez-vous de manger de la viande de qualité.

Allez-vous être acteur du changement ?