Question 1

Rauwe melk

Accepted Answer

Hoe vaak wordt rauwe melk getest op zuiverheid, en wat wordt er getest?

Elke drie dagen neemt de melkfabriek een monster van de melk. Zij testen onder andere het kiemgetal en hebben daarnaast een eigen schema voor het uitvoeren van verschillende controles, bijvoorbeeld op E. coli, Salmonella en andere mogelijke verontreinigingen.
Via de nieuwsbrief van het COKZ (Centraal Orgaan voor Kwaliteitszorg in de Zuivel) is zichtbaar welke testen verplicht zijn en op welke manier deze gecontroleerd worden. Wij volgen deze richtlijnen netjes op.

Hoe wordt de hygi&euml;ne op de boerderij gecontroleerd?

Qlip voert iedere twee jaar een controle uit op de boerderij, waarbij wordt gekeken naar hygi&euml;ne, netheid en het naleven van de voorgeschreven regels.
Daarnaast houden ook verschillende &lsquo;erfbetreders&rsquo;, zoals de RMO-chauffeur (de persoon die de melk komt ophalen) en de dierenarts, continu een oogje in het zeil en controleren zij of alles goed wordt uitgevoerd.

Welke maatregelen neemt de boer om bacteri&euml;le besmetting te voorkomen?

Voorafgaand aan het melken gebruiken we een ontsmettingsmiddel (&lsquo;voordip&rsquo;) en maken we de spenen schoon met een speciaal daarvoor bestemde doek. Hiermee worden mogelijk aanwezige bacteri&euml;n gedood, voordat de melkproductie begint.
We zorgen ervoor dat de koeien gezond zijn en houden hun gezondheid nauwlettend in de gaten.
Ook de melkmachine wordt zorgvuldig gereinigd en onderhouden om te voorkomen dat bacteri&euml;n zich ophopen.

Rauwe melk biedt een bijzondere smaak en bevat van nature veel voedingsstoffen, maar vraagt om zorgvuldige omgang. Om mogelijke ziekteverwekkers (zoals Salmonella, E. coli en Listeria) te doden, wordt aanbevolen de melk voor consumptie te koken (minstens 70&deg;C gedurende 2 minuten). Ook bij het opwarmen in de magnetron is het belangrijk de melk gelijkmatig te verhitten en regelmatig te roeren. Je kunt rauwe melk invriezen voor later gebruik, maar dat kan wel iets invloed hebben op de vetverdeling en textuur. Bewaar bevroren melk niet langer dan twee maanden, en consumeer de ontdooide melk liefst binnen 24 uur.

Question 2

Wat is een oor- of lotnummer?

Accepted Answer

Een koe heeft gele oorlabels waar een uniek nummer op staat; het oornummer van de koe. Met dit nummer kan de koe geidentificeerd worden. Het nummer informeert ook over de herkomst van de koe. Bij al ons rundvlees staat het oornummer van de koe. Zo is het vlees nauwkeurig te herleiden naar de koe waar jij een deel van koopt. 
Varkens en lammeren hebben geen uniek oornummer, zij leven namelijk in een groep. Op deze manier verkopen wij ze ook op de website. We zetten in &eacute;&eacute;n keer de hele groep van de boer online met een groepsnummer. Het aantal pakketten met een bepaalt nummer wisselt, dit is afhankelijk van de groepsgrootte.
Kippen en kalkoenen hebben geen identificatienummers, daarom gebruiken wij lotnummers. Een lot is een deel van de kippen of kalkoenen, die klaar is om geslacht te worden. Bij kippen bestaat een lot uit 120 kippen. Dat betekent dat onze genummerde lots bestaan uit 30 gelijke pakketten. 
Herten en wilde zwijnen lopen in de vrije natuur en hebben geen oornummers. Wanneer ze geschoten zijn krijgen zij wel een wildnummer, hiermee wordt de traceerbaarheid gewaarborgd. Bij onze poelier worden de dieren vervolgens in groepen verdeeld. De groep wilde dieren krijgt een nummer die wij op de website plaatsen.

Question 3

Hoe werkt het bestelproces?

Accepted Answer

Bij Grutto koop je samen met anderen een dier waar je het vlees mee deelt. Het vlees is helemaal traceerbaar naar het dier, de boer en de boerderij. Op het moment dat je jouw deel van het dier in de vorm van een vleespakket koopt, leeft het dier nog. Als het dier helemaal verkocht is, halen we het dier op bij de boer. Het vlees wordt dan verwerkt en bij jou thuis bezorgd.  Het bestelproces kan verschillen per dier.

Klik hier voor het bestelproces van Koe
Klik hier voor het bestelproces van Kip
Klik hier voor het bestelproces van Varken
Klik hier voor het bestelproces van Wild
Klik hier voor het bestelproces van Kalkoen
Klik hier voor het bestelproces van Lam
Klik hier voor het bestelproces van Vis

Het bestelproces van 'Zelf kiezen'
Nieuw! Je kunt bij Grutto sinds kort ook losse vleesstukken bestellen. Deze vleesstukken zijn ingevroren en kunnen daarom binnen enkele dagen bij jou worden thuis bezorgd. Tijdens het afrekenen kun je zelf kiezen wanneer je jouw pakket wilt laten bezorgen: Trunkrs levert 's avonds tussen 17:00 en 22:30, terwijl Soocool de levering overdag en op zaterdag tussen 08:00 en 18:00 verzorgt. We sturen je per mail een bevestiging van deze keuze. Jouw pakket wordt bevroren geleverd, en kan dus meteen de vriezer in.

Question 4

Kan de verpakking worden gerecycled?

Accepted Answer

Ja, de verpakking is recyclebaar. Het isolatiemateriaal van de verpakking is gemaakt van oude kranten en kan dus bij het oudpapier. De icepacks kunnen worden hergebruikt door ze weer in te vriezen, en als je ze niet meer wilt gebruiken, kun je het water dat erin zit door de gootsteen of bij je planten laten weglopen en het plastic in de plastic recycling doen. Let wel op dat het plastic afval gescheiden en in de juiste recyclingbak wordt gedaan om het recycleproces te optimaliseren.

Question 5

Met welke slachthuizen werken jullie samen?

Accepted Answer

Wij werken met verschillende slachterijen die allemaal gecertificeerd zijn en voldoen aan de benodigde kwaliteitseisen. 
Slachterij Willems slacht voor ons varkens. Zij werken met een traceersysteem Voedsel Keten informatie. Alle bedrijfsprocessen zijn transparant. Dieren worden bij aankomst gecontroleerd door een dierenarts en na de slachting vindt er een geslachte keuring plaats. Zie meer.  
Gevogelte Slachterij ESBRO werkt met het Beter Leven keurmerk en is SKAL en IKB gecertificeerd. Zij voldoen hiermee aantoonbaar aan de meest vooruitstrevende normen op het gebied van dierenwelzijn, ketenbeheersing en voedselveiligheid. Ook beschikken zij over het BRC en QS certificaat. Lees meer.Hutten Beef is door SKAL Biologisch gecertificeerd en werken vanuit groot respect voor het dier. Het welzijn van de koe staat voorop. Ook de gezondheid van de koe is nauw verbonden aan het welzijn. De richtlijnen en procedures voor de omgang met de dieren zijn streng. Van zo kort mogelijk durend transport, de controles en het verblijf in de stallen, tot het slachtproces zelf. Lees meer.Storteboom Slacht voor ons de Oranjehoenen. Zij produceren onze producten met veel aandacht voor het welzijn van de kippen. Wereldwijd is Nederland koploper in het verbeteren en door ontwikkelen van maatregelen ter bevordering van dierenwelzijn. Zij zetten alles op alles om in de keten grote stappen vooruit te zetten. Lees meer.Van Gilles is een ambachtelijk slachthuis dat het volledige vleesverwerkingsproces in eigen huis beheerst. Zij werken in nauw contact met boeren en hechten veel waarde aan dierenwelzijn. De dieren krijgen gevarieerd voedsel, voldoende stalruimte en worden met respect behandeld. Dit zorgt voor de hoogste kwaliteit vlees. Lees meer.

Question 6

Bevatten jullie plastic verpakkingen BPA of BPS?

Accepted Answer

Onze plastic verpakkingen zijn vrij van zowel BPA (Bisfenol A) als BPS (Bisfenol S). We begrijpen het belang van veiligheid bij voedselverpakkingen en hebben ervoor gezorgd dat onze verpakkingen voldoen aan de hoogste normen voor voedselhygi&euml;ne en -veiligheid.

Question 7

Hoe wordt het vlees bezorgd?

Accepted Answer

Bezorging kop-tot-staart vleespakketten
Onze kop-tot-staart vleespakketten worden vers en gekoeld bij jou thuis bezorgd. We werken met Soocool, een externe bezorger, die door (bijna) heel Nederland en Belgi&euml; met gekoelde busjes rijdt. De verzendkosten hiervan zijn op de meeste plekken &euro;7,95. Helaas leveren we nog niet op de Waddeneilanden.
Bezorging van jouw keuzepakket
Als je losse producten bij ons bestelt voor in jouw eigen samengestelde pakket, wordt dat vlees bevroren bij jou thuis bezorgd. Onze externe bezorgers zijn Soocool en op maandag Trunkrs. Zij bezorgen de pakketten door (bijna) heel Nederland en Belgi&euml;. Als je zelf een doos samenstelt met bevroren producten gelden er variabele verzendkosten. Deze zijn 12,95 euro bij een pakket onder de 60 euro, 7,95 euro bij een pakket boven de 60 euro en bij een pakket boven de 120 euro zijn er geen verzendkosten. Helaas leveren we nog niet op de Waddeneilanden.
Onze externe bezorgdienst Soocool hanteert in Nederland de volgende overdag bezorgvensters: dinsdag t/m zaterdag tussen 08:00-18:00 uur. In Belgi&euml; leveren ze op dinsdag en donderdag tussen 08:00-18:00 uur.
Onze externe bezorgdienst Trunkrs hanteert in Nederland op maandag het volgende bezorgvenster: tussen 17:00 en 22:00 uur. In Belgi&euml; leveren ze van maandag t/m donderdag tussen 17:00 en 22:00 uur.

Question 8

Wat zijn de bezorgtijden?

Accepted Answer

Bezorgtijden kop-tot-staart pakketten
Als je een kop-tot-staart vleespakket bij ons bestelt krijg je vlak voor de week waarin we leveren, een e-mail om je er aan te herinneren dat je pakket eraan komt en krijg je de mogelijkheid om eventueel een ander bezorgmoment te kiezen. Onze externe bezorgdienst Soocool hanteert de volgende overdag bezorgvensters:

Nederland: donderdag tot en met zaterdag tussen 08:00-18:00 uur
Belgi&euml;: donderdag tussen 08:00-18:00 uur

De avond van te voren tussen 17:00 en 19:00 van de bezorging ontvang je een mail met een track and trace link en een kleiner bezorgvenster. Via deze weg word je ge&iuml;nformeerd over eventuele vertragingen van de bezorging. Dus houd deze link goed in de gaten!
Bezorgtijden van 'Zelf kiezen'
Als je losse vleesstukken bij ons bestelt, kies je zelf wanneer je jouw box bezorgd wilt krijgen. 
Onze externe bezorgdienst Trunkrs hanteert in Nederland op maandag het volgende bezorgvenster: tussen 17:00 en 22:00 uur.Van dinsdag t/m zaterdag bezorgen we met Soocool tussen 08:00 en 18:00 uur (Nederland) en op dinsdag en donderdag tussen 08:00 en 18:00 uur (Belgi&euml;).
Maandag t/m donderdag v&oacute;&oacute;r 10.00 uur besteld, is de volgende dag in huis (tenzij je zelf aangeeft dat je het pakket later wilt ontvangen).Op de dag van bezorgen rond 15:00 ontvang je een e-mail met daarin een track-and-trace link en de bezorgtijd. Hierin word je ook ge&iuml;nformeerd over eventuele vertragingen van de bezorging. Dus houd deze link goed in de gaten!

Question 9

Wanneer wordt mijn pakket gekoeld of bevroren geleverd?

Accepted Answer

Bevroren (Vriezer): Onze 'Zelf kiezen' pakketten worden bevroren geleverd. Deze producten worden bij levering in een bevroren toestand gehouden en moeten in een vriezer worden bewaard totdat je ze gebruikt.
Gekoeld (Koelkasttemperatuur): Onze kop-tot-staart pakketten worden geleverd bij koelkast tempreratuur. Na ontvangst kan je er natuurlijk ook voor kiezen om ze alsnog zelf in te vriezen.

Question 10

Waarom heten jullie Grutto?

Accepted Answer

Onze naam komt van de Grutto, een Nederlandse weidevogel die ambassadeur staat voor agrarisch land waar productie en natuur in balans staan. De vogel laat zich alleen zien op weilanden waar de grond gezond is en het bodemleven rijk. Wij vinden deze balans net zo belangrijk; Waar Grutto is, is het land gezond. Wil je meer weten over onze missie? Kijk dan op onze missiepagina.

Question 11

Hoe kan ik mijn bezorgdag en/of -gegevens wijzigen?

Accepted Answer

Bij het bestellen laat je jouw adresgegevens achter en is het mogelijk om een bezorgdag te kiezen. Bij de Koe pakketten gaat het hierbij om een voorkeursdag van de week. Bij de andere pakketten en losse vleesproducten geef je een voorkeur voor een volledige bezorgdatum.
Wil je het bezorgmoment of jouw bezorggegevens op een later moment veranderen? Dat is makkelijk! Je kunt wijzigingen in de bezorging doorgeven door in te loggen in Mijn Account bovenaan op de website. Daar kun je met een klik op de knop een ander bezorgmoment kiezen en jouw gegevens wijzigen. Dit kan tot de donderdagmiddag 16.00 uur voor de bezorging. Is dat al geweest? Stuur dan even een berichtje naar vragen@grutto.com en we zorgen dat je alsnog je pakket ontvangt!

Question 12

Wat gebeurt er als ik niet thuis ben?

Accepted Answer

Ben je niet thuis? Dan proberen we je pakket te bezorgen bij de buren. Als dat ook niet lukt, nemen we het pakket weer mee en proberen we het de dag erna opnieuw bij je te bezorgen.

Question 13

Hoe berekenen jullie het aantal maaltijden per pakket?

Accepted Answer

Om te weten hoeveel lekkere en voedzame maaltijden je uit jouw vleespakket kunt halen, houden we rekening met de volgende richtlijnen:

Voor het berekenen van het aantal maaltijden per pakket, gaan we uit van tussen de 100 - 150 gram vlees per maaltijd.
Het aantal maaltijden is afhankelijk van de verschillende stukken vlees die in het pakket zitten.

Uiteraard is het aantal maaltijden een indicatie, want soms heb je meer of minder trek. Zo gaan we er bij een rib-eye van 250 gram ervan uit dat je daar met z'n twee&euml;n van eet, terwijl je van een Chipolataworstje van 60 gram er misschien wel twee eet.

Question 14

Grutto Bone Broth

Accepted Answer

De Grutto Bone Broth is een bouillon gemaakt van biologische runderbotten. De Bone Broth wordt gedurende 48 uur op 96&deg;C getrokken en vervolgens nog 2 uur met een bouquet van biologische groenten en kruiden. Hierdoor zit de bouillon bomvol met gezonde vetten, vitamines, mineralen, collageen, gelatine, glucosamine en aminozuren. Bone Broth versterkt je immuunsysteem en botten, verstevigt het darmslijmvlies en heeft een ontstekingsremmende werking.
De ingredi&euml;nten zijn water, runderbeenderen, wortel, ui, appelazijn, bleekselderij, knoflook, peterselie, tijm, tomatenpuree, laurier en peperkorrels, allemaal van biologische oorsprong. 
De voedingswaarden per 100 ml zijn: energie 123 kJ / 29 kcal, vetten 0,15 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,1 g), koolhydraten 1,6 g (waarvan suikers 1,3 g), eiwitten 5,3 g, collageen 12,6 g en zout 0,26 g.
De aanwezigheid van gelatine en collageen zorgt ervoor dat de Bone Broth niet volledig bevriest in de vriezer. Gelatine en collageen zijn eiwitten die uit de botten en bindweefsels van dieren worden gewonnen. Ze geven de bouillon een unieke, dikke structuur. Wanneer deze stoffen in de Bone Broth aanwezig zijn, verlagen ze het vriespunt van de vloeistof en voorkomen ze dat het volledig hard wordt bij bevriezing. Dit zorgt ervoor dat de Bone Broth gemakkelijk te gebruiken blijft, zelfs als het gekoeld of bevroren is.
Het water dat we gebruiken is niet gefilterd, wat bijdraagt aan de authentieke smaak en voedingswaarde. De Bone Broth kan direct worden opgewarmd en geconsumeerd als een voedzame drank of worden gebruikt als basis voor soepen, sauzen en stoofschotels.

Question 15

Hoe werkt het om losse vleesproducten te bestellen?

Accepted Answer

Naast kop-tot-staart pakketten is het bij Grutto nu ook mogelijk om losse producten te bestellen in het menu onder Zelf kiezen'. We hebben biologisch rundvlees, varkensvlees, biologische kip, vis en vaak ook leuke specials hou het dus zeker in de gaten! 
Ook bij deze nieuwe manier van vlees bestellen houden we onze waarden in stand. Zo komt het vlees nog steeds direct van een van onze boeren die goed voor hun dieren en de aarde zorgen. Bij ieder vleesstuk krijg je traceerbaarheidinformatie: het ras, de boer, het oor- of lotnummer, het slachthuis, de slagerij en de bezorgdienst. Om ervoor te zorgen dat niets van het vlees verspild raakt, vullen we de voorraad pas aan als we zeker weten dat het vlees verkocht wordt. Daarnaast krijg je korting op de verzendkosten als je meer producten besteld. Zo blijven we op een duurzame manier werken!
Deze vleesstukken zijn ingevroren en kunnen daarom binnen enkele dagen bij jou worden thuis bezorgd. Tijdens het afrekenen kun je zelf kiezen wanneer je jouw pakket wilt laten bezorgen: Trunkrs levert 's avonds tussen 17:00 en 22:30, terwijl Soocool de levering overdag en op zaterdag tussen 08:00 en 18:00 verzorgt. We sturen je per mail een bevestiging van deze keuze. Jouw pakket wordt bevroren geleverd, en kan dus meteen de vriezer in.
Na de levering: Op ieder vleesstuk vind je een QR-code. Door deze te scannen krijg je opnieuw alle traceerbaarheidsinformatie over het vleesstuk en geven we je tips en recepten hoe je het vleesstuk het beste kunt bereiden.

Question 16

Waarom kan ik niet alleen bestellen wat ik lekker vind?

Accepted Answer

Omdat we deze vraag regelmatig krijgen, zijn we opzoek gegaan naar een oplossing. Wij vinden het belangrijk dat alles van de dieren wordt verwerkt en er niets wordt verspild. Daarom verwerken we al het vlees in onze pakketten, horizontaal. Oftewel: van snuit tot krulstaart en van snavel tot poot. Elk pakket bevat dezelfde stukken vlees en is op dezelfde manier opgebouwd. Daarmee kunnen we voorkomen dat er vlees verloren gaat of verkeerd wordt verwerkt.
Nieuw! Losse vleesproducten bestellen! Je kunt nu zelf kiezen welk biologische rundvlees, kip en varkensvlees je wilt bestellen. We hebben vlees ingevroren van een beperkt aantal dieren en vullen deze voorraad pas aan, als we zeker weten dat het vlees verkocht wordt. Zo zorgen we ervoor dat er niets verspild raakt. Zo kun jij bestellen wat je lekker vindt en blijven wij op een duurzame manier werken. WinWin!
Bestel hier zelf wat je lekker vindt

Question 17

Waarom mis ik sommige vleesstukken in de pakketten?

Accepted Answer

Sommige 'luxe vleesstukken' vind je niet terug in onze pakketten. De longhaas, pincanha van de koe, ribkarbonade of spareribs van het varken bijvoorbeeld. Het is helaas niet mogelijk deze gelijkmatig te verdelen in het aantal 'kop-tot-staart' pakketten dat wij van &eacute;&eacute;n dier kunnen maken. Dit komt doordat er meestal meer pakketten gemaakt kunnen worden dan het aantal beschikbare 'luxe vleesstukken' uit &eacute;&eacute;n koe of varken.
Nieuw! Losse vleesproducten bestellen! Sommige luxe vleesstukken zijn nu los bij ons te bestellen! We hebben vlees ingevroren van een beperkt aantal koeien, varkens en kippen en vullen deze voorraad pas aan, als we zeker weten dat het vlees verkocht wordt. Zo zorgen we ervoor dat er niets verspild raakt. Zo kun jij bestellen wat je lekker vindt en blijven wij op een duurzame manier werken. WinWin! 
Bekijk het aanbod losse vleesproducten

Question 18

Met welke boeren werken jullie samen?

Accepted Answer

We selecteren de boeren waarmee we samenwerken nauwkeurig. Onze boeren wonen allemaal in Nederland en zorgen goed voor hun dieren en de aarde. Door je vlees direct bij deze toppers te bestellen, steun je hun goede werkwijze en zorgen we er samen voor dat meer en meer boeren deze weg inslaan. Ontmoet hier alle Grutto boeren.

Question 19

Ik heb een Koepon/voucher, waar kan ik deze inwisselen?

Accepted Answer

Koeponcodes en kortingscodes zijn in te wisselen in de laatste stap van het betaalproces.

Question 20

Waar vind ik mijn afvinklijstje?

Accepted Answer

Je kunt jouw afvinklijstje op twee manieren vinden:

Log in op Grutto. Bekijk de bestelling waar je het afvinklijstje van zoekt. In deze bestelling kun je een PDF van de pakketinhoud downloaden. Uitprinten maar!
Zoek de bevestigingsmail van jouw bestelling op. In deze bevestiging kun je een PDF van de pakketinhoud downloaden.

Question 21

Hoe kan ik het vlees het beste ontdooien?

Accepted Answer

De beste manier om vlees te ontdooien is door het een dag van te voren uit de vriezer te halen en in de koelkast te leggen. Op deze manier kan het vlees rustig ontdooien. Let op: Er kan water van het pakje smelten. Het is dus verstandig om het vlees op een bord of schaaltje te leggen.
Ontdooien in 30 minuten. Heb je haast en wil je het vlees snel ontdooien? Leg dan de bevroren producten in gesloten verpakking in een bak met koud water. Binnen 15-30 minuten is het volledig ontdooid, zonder verlies van kwaliteit. Ontdooi het vlees niet in de magnetron, want daar wordt het vlees taai van!

Question 22

Kan ik jullie bellen?

Accepted Answer

Zeker! Je kunt ons bellen op 0294-799803. We zijn maandag t/m vrijdag telefonisch bereikbaar tussen 10:00 en 13:00 / 14:00 en 17:00.

Question 23

Past mijn pakket in de vriezer?

Accepted Answer

Jazeker! In een gemiddelde vriezer, die je bij elke witgoedwinkel kunt kopen, past het vlees in &eacute;&eacute;n vriezerlade. Dit komt omdat het vlees heel effici&euml;nt is ingepakt in vacu&uuml;m.

Question 24

Waarom gebruiken jullie plastic als vleesverpakking?

Accepted Answer

Dit doen wij om het vlees gekoeld, hygi&euml;nisch en betaalbaar te kunnen vervoeren. Als we papier of karton konden gebruiken i.p.v. plastic hadden we dat allang gedaan...
De markt voor duurzame vleesverpakkingen staat nog in de kinderschoenen. Hierdoor zijn plastic alternatieven vaak erg prijzig of van mindere kwaliteit, en gaan dus ten koste van de betaalbaarheid en/of veiligheid van onze producten.
Terwijl we wachten op betaalbare, duurzame alternatieven hebben we ervoor gezorgd dat het plastic in onze verpakkingen zo dun mogelijk is om ons verbruik te minimaliseren. Ook spreken we regelmatig met onze leveranciers om uit te zoeken hoe we onze verpakkingen continu duurzamer kunnen maken en het milieu zo min mogelijk belasten.

Question 25

Komt al mijn vlees van hetzelfde dier?

Accepted Answer

Pakketten:
Al het snijvlees in het pakket is afkomstig van hetzelfde dier. In het uitzonderlijke geval dat het dier lichter is dan vooraf geschat, gebruiken we snijvlees van een gelijkwaardig dier wat wij die week hebben geslacht (dat zwaarder bleek dan vooraf geschat) om het pakket compleet te maken. Het vlees is van dezelfde kwaliteit, zo verspillen we niets en het blijft traceerbaar.
'Zelf kiezen':
In het menu onder 'Zelf kiezen' zie je het voorraad vlees die we op dit moment hebben. Als wij jouw pakket op de door jou gekozen leveringsdag samenstellen, kan het zijn dat de voorraad van een specifiek dier in de tussentijd al is ingepakt. In dat geval pakken we vlees van het opeenvolgende dier. Het vlees is van dezelfde kwaliteit, zo verspillen we niets en blijft het vlees traceerbaar. Door de QR code op het vlees te scannen, zie je precies waar jouw vlees vandaan komt.

Question 26

Zijn jullie vacuümzakken sous vide bestendig?

Accepted Answer

Jazeker, tot 70 graden Celsius.

Question 27

Alles over Terre des Dames, Gaspard N°1 wijn

Accepted Answer

Beschrijving
Deze unieke en biologische wijn uit de Languedoc van Domaine Terre des Dames is een historische, achttiende-eeuwse wijnboerderij, verscholen in de heuvels achter de Zuid-Franse stad B&eacute;ziers. Omringd door 14 hectare eigen, biologisch geteelde wijngaarden en wilde natuur, ligt het domein ge&iuml;soleerd in een vallei. Wijnexpert Jancis Robinson rekent Terre des Dames tot haar &lsquo;Languedoc Favourites&rsquo;. De wijnen worden wereldwijd ge&euml;xporteerd en zijn zelfs te vinden op de kaart bij top-restaurants zoals Le Pr&eacute;s d&rsquo;Eug&eacute;nie van Michel Gu&eacute;rard (*** Michelin).
Smaak & druivensoort
Deze rode wijn bevat Grenache - Carignan - Syrah druiven. De wijn heeft een intense en pure smaak met een frisse, elegante afdronk
Wijn-spijs advies
Heerlijke wijn die prachtig combineert met rood vlees, smaakvolle stoofschotels en wild gerechten. Of geniet ervan als een avondwijn, perfect vergezeld door een lekker kaasplankje.
Bezorging
Onze keuze om de wijn uitsluitend per doos van 6 flessen te leveren, draagt bij aan duurzaamheid en vermindert onze milieu-impact door minder transport. 
We bezorgen de wijn met Wesseling, een familiebedrijf met meer dan 115 jaar ervaring, een betrouwbare partner voor het vervoer van de wijn. In de voortdurend veranderende logistieke sector streven we samen met Wesseling naar topkwaliteit in transport. Hun combinatie van traditionele waarden en innovatieve logistieke benaderingen belooft een samenwerking waarbij tevredenheid voorop staat.

Question 28

Zoekt één van jullie boeren nog vriend/vriendin?

Accepted Answer

Boer zoekt vrouw! Ja, ook wij zijn fan. We krijgen regelmatig mailtjes of onze boeren nog single zijn. Helemaal begrijpelijk natuurlijk, want onze boeren zijn super leuk! Maar helaas, al onze boeren hebben hun liefde al gevonden.

Question 29

Hoe werkt het bestelproces?

Accepted Answer

Bij Grutto koop je samen met anderen een koe. De koe wordt pas opgehaald bij de boer en geslacht als de koe 100% verkocht is. Het duurt ongeveer vier weken van bestellen tot de bezorging. Dit komt omdat de koe eerst helemaal verkocht moet worden. Daarna rijpt het vlees minimaal drie weken, wordt het in stukken gesneden, gevacumeerd en gekoeld verzonden.
Tijdens dit hele proces houden we je op de hoogte over jouw koe door middel van vier e-mails.

Je krijgt bericht als de hele koe, waarvan jij een deel hebt besteld, is verkocht. Dit duurt meestal &eacute;&eacute;n week.
We informeren je wanneer je koe geslacht, gerijpt en uitgeleverd wordt. Drie weken voor de bezorgdatum weet je dus al exact op welke dag je pakket komt.
Vlak voor de week waarin we leveren, krijg je een e-mail om je er aan te herinneren dat je koe eraan komt en krijg je de mogelijkheid om eventueel een ander bezorgmoment te kiezen.
De avond voor het pakket wordt verstuurd, ontvang je een mail met een track and trace link, om te kunnen zien hoelaat het pakket bezorgd wordt. Hierin wordt je ook ge&iuml;nformeerd over eventuele vertragingen van de bezorging, dus houd deze link goed in de gaten!

De pakketten worden bezorgd door Soocool, een leverancier die rijdt met gekoelde busjes en het pakket vers bij je bezorgt.
Het bestelproces van 'Zelf kiezen'
Nieuw! Je kunt bij Grutto sinds kort ook losse vleesstukken bestellen. Deze vleesstukken zijn ingevroren en kunnen daarom binnen enkele dagen bij jou worden thuis bezorgd. Tijdens het afrekenen kies je zelf wanneer je jouw pakket bezorgd wilt krijgen. We sturen je per mail een bevestiging van deze keuze. Jouw pakket wordt bevroren geleverd door Trunkrs en kan dus direct de vriezer in.

Question 30

Kan ik stukken vlees bijbestellen?

Accepted Answer

Naast kop-tot-staart vleespakketten is het sinds kort mogelijk om losse producten te bestellen. Je kunt kiezen uit biologische kip, rund- en varkensvlees. We bezorgen het vlees binnen 3 dagen bevroren bij je thuis.

Question 31

Welke toevoegingen zitten er in de gehaktproducten? (allergenen informatie)

Accepted Answer

Product
Ingredi&euml;nten
Voedingswaarden




Gehakt met 1% zeezout
Rundvlees (99%), zeezout (1%).
Energie: 933 kJ / 224 kcalVetten: 16 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,8 g)Koolhydraten: 0,2 g (waarvan suikers: 0,2 g)Eiwitten: 18,8 gZout: 0,8 g


Hamburgers
Rundvlees* (97%), tomaten granulaat*, zeezout, witte peper*,uipoeder*
Energie: 937 kJ / 225 kcalVetten: 16 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,8 g)Koolhydraten: 1,3 g (waarvan suikers: 0,8 g)Eiwitten: 18,6 gZout: 1,2 g


Chipolataworstjes
Rundvlees (98%), zeezout, paprikapoeder*, koriander*, uienpoeder*, knoflookpoeder*, cayennepeper*, schapendarm.
Energie: 932 kJ / 224 kcalVetten: 16,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g)Koolhydraten: 0,5 g (waarvan suikers: 0,3 g)Eiwitten: 18,6 gZout: 1,3 g


Merquez worstjes
Rundvlees (98%), kruiden en specerijen* (zeezout, paprikapoeder*, cayennepeper*, koriander*, knoflookpoeder*, uienpoeder*, natuurlijk paprika aroma, natuurlijk rozemarijn aroma), schapendarm.
Energie: 935 kJ / 225 kcalVetten: 16,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g)Koolhydraten: 0,5 g (waarvan suikers: 0,3 g)Eiwitten: 18,7 gZout: 1,2 g


Beef burgers
Rundvlees (99%), zeezout, witte peper
Energie: 1545 kJ / 373 kcalVetten: 33,5 g (waarvan verzadigde vetzuren 12,8 g)Koolhydraten: 4,0 g (waarvan suikers 1,97 g)Eiwitten: 13,8 gZout: 1,3 g


Tartaar
Rundvlees* (99,01%), zeezout (0,99%)
Energie: 928 kJ / 223 kcal; Vetten: 16,3 g (waarvanverzadigde vetzuren: 6,9 g); Koolhydraten: 0,2 g (waarvan suikers: 0,2 g);Eiwitten: 18,7 g; Zout: 1,2 g





* = van biologische oorsprong

Question 32

Wat zijn de voedingswaarden van het vlees?

Accepted Answer

C&ocirc;te de boeuf
Energie 709 kJ / 170 kcal, Vetten 9,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,5 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 21,2 g, zout (g) 0,125 g.
 


Tournedos
Energie 489 kJ / 116 kcal, Vetten 2,3 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,9 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 23,7 g, zout (g) 0,125 g.
 


Picanha
Energie: 1359 kJ / 325 kcal, Vetten: 26,7 g (waarvan verzadigde vetzuren: 11,08 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 19,72 g, Zout: 0,14 g
 


Entrecote
Energie 691 kJ / 165 kcal, Vetten 8,1 g (waarvan verzadigde vetzuren 3,5 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 23 g, zout (g) 0,135 g.
 


Ribeye
Energie 709 kJ / 170 kcal, Vetten 9,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,5 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 21,2 g, zout (g) 0,05 g.
 


Kogelbiefstuk
Energie 455 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,125 g.
 


Biefstuk
Energie 455 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,125 g.
 


(Minute) steak
Energie 455 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,125 g.
 


Biefstukpuntjes
Energie 489 kJ / 116 kcal, Vetten 2,3 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,9 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 23,7 g, zout (g) 0,125 g.
 


Rosbief
Energie 513 kJ / 122 kcal, Vetten 3,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 1,3 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,3325 g.
 


Bavette
Energie 615 kJ / 147 kcal, Vetten 7,2 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,8 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 20,6 g, zout (g) 0,1675 g.
 


Riblap
Energie 692 kJ / 166 kcal, Vetten 9,5 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,2 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 20,1 g, zout (g) 0,1575 g.
 


Stooflap
Energie 692 kJ / 166 kcal, Vetten 9,5 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,2 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 20,1 g, zout (g) 0,1575 g.
 


Poulet
Energie 449 kJ / 106 kcal, Vetten 2 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,8 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,1 g, zout (g) 0,1675 g.
 


Rundergehakt
Energie 933 kJ / 224 kcal, Vetten 16,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 7,0 g), Koolhydraten 0,2 g (waarvan suikers 0,2 g), Eiwitten 18,8 g, Zout 0,8 g.
 


Hamburgers
Energie 937 kJ / 225 kcal, Vetten 16,0 g (waarvan verzadigde vetzuren 6,8 g), Koolhydraten 1,3 g (waarvan suikers 0,8 g), Eiwitten 18,6 g, Zout 1,2 g.
 


Chipolataworst
Energie: 932 kJ / 224 kcal, Vetten: 16,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g), Koolhydraten: 0,5 g (waarvan suikers: 0,3 g), Eiwitten: 18,6 g, Zout: 1,3 g
 


Merguez worst
Energie: 935 kJ / 225 kcal, Vetten: 16,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g), Koolhydraten: 0,5 g (waarvan suikers: 0,3 g), Eiwitten: 18,7 g, Zout: 1,2 g
 


Runderlever
Energie: 519 kJ / 123 kcal, Vetten: 3,6 g (waarvan verzadigde vetzuren: 1,4 g), Koolhydraten: 1,9 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 21 g, Zout: 0 g
 



Runderhart

Energie: 439 kJ / 105 kcal, Vetten: 2 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,7 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 22 g, Zout: 0 g.
 



Rundertong

Energie: 1255 kJ / 300 kcal, Vetten: 25 g (waarvan verzadigde vetzuren: 12 g), Koolhydraten: 0,7 g (waarvan suikers: 1,5 g), Eiwitten: 18 g, Zout: 0 g.
 



Runderschenkel

Energie: 527 kJ / 126 kcal, Vetten: 3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,7 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 24,8 g, Zout: 0,11 g.
 



Ossenstaart

Energie: 693 kJ / 166 kcal, Vetten: 9,5 g (waarvan verzadigde vetzuren: 4,2 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 20,1 g, Zout: 0 g.
 



Mergpijp

Energie: 965 kJ / 235 kcal, Vetten: 26 g (waarvan verzadigde vetzuren: 14 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 0,3 g, Zout: 0,25 g.
 



Runderbotten


Energie: 531.7 kJ / 127 kcal, Vetten: 2,4 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,7 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 26,3 g, Zout: 0,36 g.

 



Tartaar


Energie: 928 kJ / 223 kcal; Vetten: 16,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g); Koolhydraten: 0,2 g (waarvan suikers: 0,2 g); Eiwitten: 18,7 g; Zout: 1,2 g

 



Wagyu burger


Energie 1545 kJ / 373 kcal, Vetten 33,5 g (waarvan verzadigde vetzuren 12,8 g), Koolhydraten 4,0 g (waarvan suikers 1,97 g), Eiwitten 13,8 g, Zout 1,3 g.

 



Wagyu chipolataworstjes


Energie: 1543 kJ / 373 kcal Vetten: 33,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 12,8 g) Koolhydraten: 4,2 g (waarvan suikers 2,09 g) Eiwitten: 13,8 g Zout: 1,4 g

 



Wagyu beef burgers


Energie: 1545 kJ / 373 kcal Vetten: 33,5 g (waarvan verzadigde vetzuren 12,8 g) Koolhydraten: 4,0 g (waarvan suikers 1,97 g) Eiwitten: 13,8 g Zout: 1,3 g

Question 33

Grasgevoerd en 100% Grasgevoerd

Accepted Answer

Hoewel we bij Grutto geen specifieke claim maken dat al onze producten 100% grasgevoerd zijn, streven we er wel naar om zo veel mogelijk van onze koeien grasgevoerd te laten zijn. Dit betekent dat ze hoofdzakelijk gevoed worden met gras gedurende het grootste deel van hun leven. Voor onze biologische boeren geldt dat ze hun koeien biologisch voer kunnen geven, wat kan bestaan uit verschillende ingredi&euml;nten, waaronder gras. Hoewel het hoofdzakelijk gras is, kunnen er inderdaad ook andere voedingsmiddelen zoals bietjes of andere groenten worden bijgevoerd. Dit kan per boer verschillen.We hebben echter wel &eacute;&eacute;n specifiek pakket dat 100% grasgevoerd is. Dit pakket garandeert dat de koeien gedurende hun hele leven uitsluitend gras hebben gegeten.
Je kunt dit pakket vinden via de volgende link: 100% grasgevoerd pakket
De rest van onze koeien zijn 90-95% grasgevoerd en worden voor de rest bijgevoerd met biologisch voer als het om biologische koeien gaat, en met andere reststromen en voer als het om niet-biologische koeien gaat. Dit betekent dat de overige koeien voornamelijk grasgevoerd zijn, maar voor een klein deel afgemest worden met reststromen en overig voer.

Question 34

Hoe en waarom rijpen jullie het vlees?

Accepted Answer

We rijpen het vlees minimaal 21 dagen. Dit rijpingsproces is onmisbaar voor de beste smaak en malsheid. Natuurlijke enzymen breken bij een temperatuur van boven de 1 graden Celsius de celwanden van het vlees af, waardoor het mals en zacht van structuur wordt. Daarnaast verdwijnt er door dit proces ook vocht uit het vlees. Hierdoor wordt het vlees intenser en voller van smaak, zoals sommigen dat van vroeger nog gewend zijn. Je zou het kunnen vergelijken met een goede wijn die op dronk moet zijn voor de beste smaak. Het meeste vlees in onze pakketten wordt in het vacu&uuml;m (nat) gerijpt om de pakketten zo betaalbaar mogelijk aan te kunnen bieden. Daarnaast hebben we soms ook &ldquo;dry-aged&rdquo; specials waar het vlees nog een week langer gerijpt wordt in afgesloten klimaatkamers, waardoor het vlees in totaal 28 dagen heeft om droog te rijpen.

Question 35

Hoe werkt de gehaktkeuze?

Accepted Answer

We verwerken onze dieren horizontaal: van kop tot staart. Het grootste gedeelte van het vlees wordt gesneden in mooie snijvlees producten, zoals biefstuk en rosbief. Bij het fileren van het vlees blijven er kleine stukjes vlees over, deze snijresten verwerken we tot gehakt.
Zo wordt alles van de dieren gebruikt en daarom hebben we deze gehaktkeuze voor de rundvleespakketten! Per pakket kun je een vast aantal gehakt pakketjes kiezen. Je hebt de keuze tussen meerdere soorten gehaktproducten van ongeveer 240 gram per pakje en mag hier zelf mee varie&euml;n. Combineer bijvoorbeeld pakjes gehakt, met een aantal pakjes worsten of pakjes hamburgers. Geniet voortaan dus van jouw favoriete gehaktproducten!
Het gehakt wordt per week verwerkt in pakjes gehakt, hamburgers en worstjes. Omdat de gehaktmolens niet werken met een kleine hoeveelheid vlees, wordt het gehakt van alle koeien van die leverweek verwerkt.

Question 36

Kan ik ook gehakt zonder zout bestellen?

Accepted Answer

Helaas is het niet mogelijk om de gehaktproducten zoutloos te bestellen. Door de wet- en regelgeving voor het vervoeren van vlees in Nederland zijn wij verplicht om 1% conserveermiddelen toe te voegen aan het gehakt. Goed om te weten is dat wij hebben gekozen voor het meest natuurlijke conserveermiddel, namelijk zeezout. Daarnaast voegen wij niet meer dan de minimale verplichte hoeveelheid toe aan ons gehakt.

Question 37

Hoelang kan ik mijn rundvlees bewaren?

Accepted Answer

Onze kop-tot-staart rundvleespakketten worden vers en gekoeld bij jou bezorgd. Dit vlees kun je na ontvangst vijf dagen bewaren in de koelkast. Als je het vlees invriest, kun je er nog veel langer van genieten. Je kunt het vlees uit je pakket wel 16 maanden lang in de vriezer bewaren.
De losse rundvleesproducten die je zelf kunt kiezen in het menu "Zelf Kiezen" worden bevroren bij je thuisbezorgd. Zo kun je jouw pakket helemaal samenstellen met de stukken vlees die jij wilt! Het vlees blijft tot wel &eacute;&eacute;n jaar lang houdbaar in de vriezer.
Elk afzonderlijk pakje vlees bevat een sticker met daarop alle informatie die je nodig hebt. De stickers vermelden ook de uiterste houdbaarheidsdatum van jouw vlees, zowel voor het bewaren in de koelkast na ontvangst, als voor het bewaren in de vriezer. 
Houdbaarheid na het ontdooien 
Als je het vlees ontdooit, kun je het afgesloten een paar dagen in de koelkast bewaren.

Question 38

Hoe worden de koeien verzorgd?

Accepted Answer

We werken alleen met boeren die we kennen. Goede boeren, die met veel liefde hun dieren verzorgen. Elke boer verzorgt zijn of haar dieren een beetje anders, maar ze doen het allemaal vanuit een hart voor dieren en duurzaamheid. Op onze boeren pagina kun je lezen wat hoe iedere boer zijn of haar dieren verzorgt en wat ze bijzonder maakt.
Ben je benieuwd geworden en wil je een keertje langskomen op de boerderij? Laat het ons weten. Een boerderij bezoek is alleen mogelijk in groepsverband. Stuur een mail naar vragen@grutto.com en wij nemen contact met je op.
Geen van onze boeren gebruikt preventieve antibiotica. De koeien krijgen hoofdzakelijk gras en worden bijgevoerd met (grotendeels eigen) tarwe, bietenpulp en bierbostel. In het voorjaar, de zomer en de nazomer zijn de koeien buiten en hebben ze de mogelijkheid om naar binnen te gaan in de prachtige, unieke stallen. Als &eacute;&eacute;n van onze koeien zwanger is mag ze het kalfje baren en dan blijven ze nog 6-9 maanden samen lopen.

Question 39

Welke aminozuren zijn te vinden in Bone Broth?

Accepted Answer

Bone Broth bevat aminozuren, waaronder glycine, dat het belangrijkste aminozuur is in collageen. Collageen is een eiwit dat van nature voorkomt in botten en kraakbeen en is rijk aan essenti&euml;le aminozuren. Deze aminozuren zijn belangrijk voor verschillende lichaamsfuncties. Daarnaast bevat Bone Broth glutamine wat goed is voor je darmen, het helpt ze gezond te blijven. Het is als een soort "verband" voor je darmwand. Het draagt bij aan de voedingswaarde van het product en kan helpen om je spijsvertering en darmgezondheid te ondersteunen.

Question 40

Is het vlees biologisch?

Accepted Answer

Bij veel van onze pakketten bieden we de keuze tussen biologisch en niet biologisch, bijvoorbeeld bij onze kippen en koeien. Om het vlees biologisch te mogen noemen, moet je aan bepaalde eisen voldoen. Wel of niet biologisch wordt voornamelijk bepaald door het voer dat de dieren krijgen. De biologisch gecertificeerde koeien krijgen uiteraard biologisch geteeld voer. De koeien van onze niet bio boeren krijgen geen officieel biologisch geteeld voer. Ze eten een mix van gras en kruiden. Dit gras wordt natuurlijk bemest, zonder gebruik van kunstmest. De enige reden dat deze boeren geen biologisch keurmerk hebben, is dat ze juist eigen gras gebruiken en geen gecertificeerd voer. Feitelijk kan het niet veel puurder worden dan een onbespoten weide.
Mis je bij een van onze boeren of dieren het biologische keurmerk? Maak je dus geen zorgen, al onze dieren zijn een goede en duurzame keuze.

Question 41

Wat betekent "grasgevoerd" precies?

Accepted Answer

Grasgevoerd vlees verwijst naar dieren die hoofdzakelijk gras eten als onderdeel van hun dieet gedurende hun hele leven. Het betekent dat deze dieren hun voedingsstoffen voornamelijk uit gras halen.

Lagere verzadigde vetten: Grasgevoerd vlees bevat doorgaans minder verzadigde vetten en meer gezonde onverzadigde vetten, wat kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Hogere omega-3-vetzuren: Grasgevoerde dieren hebben vaak hogere niveaus van omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor hart- en hersengezondheid.
Rijker aan antioxidanten en voedingsstoffen: Gras bevat vaak meer antioxidanten en voedingsstoffen, wat kan resulteren in vlees met een hogere voedingswaarde.

Over het algemeen wordt grasgevoerd vlees beschouwd als milieuvriendelijker dan vlees van dieren op graandieet. Grasgevoerde veehouderij heeft doorgaans een kleinere ecologische voetafdruk, omdat het minder grondstoffen en water vereist dan intensieve graanvoedingssystemen. Het draagt ook bij aan bodemgezondheid en biodiversiteit in weidegebieden.

Question 42

Komen al jullie koeien uit Nederland?

Accepted Answer

Alle koeien die wij aanbieden worden ingekocht bij een Nederlandse boerderij, waar ze uitstekend verzorgd worden en in rust mogen leven. De meeste koeien zijn ook in Nederland geboren, maar niet allemaal. Het is gebruikelijk voor koeien om meerdere eigenaren te hebben gehad. Zo kan het wel eens voorkomen dat je een pakket ontvangt waar het land van oorsprong van het vlees een ander land is dan Nederland (bijv. Belgi&euml;, Duitsland, Luxemburg, of Frankrijk). Dit gebeurt soms als de koe op jonge leeftijd is ingekocht bij een boerderij uit &eacute;&eacute;n van onze buurlanden en naar een Nederlandse boerderij is vervoerd.

Question 43

Groeien de koeien op bij dezelfde boer?

Accepted Answer

Boeren kunnen door de fosfaatregelgeving in Nederland vaak hun dubbeldoelkoeien die klaar zijn met melk geven, niet zelf afmesten. Daarom staan de koeien van deze boeren de laatste paar maanden op de boerderij van boer Sander die de koeien daar met liefde verzorgt.

Question 44

Blijven de kalveren bij de moeder?

Accepted Answer

Bij het vleesvee blijven de kalveren bij de moeder tot ze ongeveer 6 maanden oud zijn. Bij dubbeldoelkoeien worden de kalveren altijd eerder weggehaald bij de moeder. Dit heeft twee belangrijke redenen:
Een koe die gemolken wordt heeft meer melk dan &eacute;&eacute;n kalf op kan drinken. Een kalf drinkt maar &eacute;&eacute;n speen leeg, waardoor de andere spenen dan melk druppelen. Hierdoor kunnen bij de moeder snel uierontstekingen optreden, dit is erg pijnlijk voor de koe en maakt de koe ziek.

Een koe en een kalf hebben binnen andere wensen voor huisvesting. Een kalf heeft beschutting en warmte nodig, en voelt zich het meest prettig bij een temperatuur van 15-20 graden Celsius . Kalveren kunnen bij te snelle luchtstromen (tocht) snel luchtweg problemen krijgen. Een koe daarentegen, heeft juist frisse, koele lucht en veel ruimte nodig, en voelt zich het meest prettig bij een temperatuur van 5-10 graden Celsius.

Om ziektes te voorkomen en aan de behoeftes van het kalf te kunnen voldoen is het dus beter om koe en kalf apart te huisvesten.

Question 45

Hoe worden de koeien geslacht?

Accepted Answer

De koeien worden geslacht door Slachterij van Gilles met veel respect voor het dier en het vak. Dit gebeurt kleinschalig en artisanaal. De koeien zijn meestal tussen de 2 jaar en 10 jaar als ze worden geslacht, afhankelijk van hun gewicht.

Question 46

Wat gebeurt er als een koe te licht of te zwaar is?

Accepted Answer

Onze boeren geven altijd een geschat gewicht door van de koeien die we aanbieden op de website. Zo kunnen we berekenen hoeveel pakketten we uit een specifieke koe kunnen verkopen.
Soms is een koe zwaarder dan geschat. Als dit zo is proberen we bestelling van een andere koe die op dat moment op de website staat door te schuiven naar de koe die zwaarder was dan geschat. Als we dat doen wordt je uiteraard ge&iuml;nformeerd via de mail over deze verandering. Zo weet je wat je koe nummer uiteindelijk is geworden en waarom dit is veranderd.
Soms is een koe lichter dan geschat. Als het veel scheelt zetten we pakketten door naar een andere koe. Ook hier wordt je dan over ge&iuml;nformeerd via de mail. Als er een klein beetje vlees tekort komt vullen we het aan met andere koeien die in dezelfde week geslacht en geleverd worden.

Question 47

Hoe werkt het bestelproces?

Accepted Answer

Bij Grutto koop je samen met anderen een lot kippen. Het kippenlot wordt pas opgehaald bij de boer en geslacht als deze 100% verkocht is. Tussen bestellen en leveren zit maximaal twee weken. We besteden veel tijd en moeite aan onze kippen. We slachten in alle rust, dat kost meer tijd. 
Een lot is een deel van de kippen, die klaar is om geslacht te worden. Een lot bestaat uit 120 kippen. Dat betekent dat onze genummerde lots bestaan uit 30 gelijke pakketten. Als de kippen zwaar genoeg zijn, worden ze door de boeren geselecteerd en verschijnen zij op onze website met een lotnummer in het kippenhok om verkocht te worden. Pas als het hele lot verkocht is, worden de kippen geslacht.
Tijdens het proces houden we je op de hoogte over jouw kippen door middel van drie e-mails.

Je krijgt bericht als het hele lot, waarvan jij een deel hebt besteld, is verkocht. Dit duurt meestal &eacute;&eacute;n week.
Wij informeren jou wanneer je kippen geslacht en uitgeleverd worden.
De avond voor het pakket wordt verstuurd, ontvang je een mail met een track and trace link om te kunnen zien hoelaat het pakket bezorgd wordt. Hierin wordt je ook ge&iuml;nformeerd over eventuele vertragingen van de bezorging, dus houd deze link goed in de gaten!

Onze bezorgdienst Soocool bezorgt jouw pakket vers in gekoelde busjes. 
Het bestelproces van 'Zelf kiezen'
Nieuw! Je kunt bij Grutto sinds kort ook losse producten kip bestellen. Deze vleesstukken zijn ingevroren en kunnen daarom binnen enkele dagen bij jou worden thuis bezorgd. Tijdens het afrekenen kies je zelf wanneer je jouw pakket bezorgd wilt krijgen. We sturen je per mail een bevestiging van deze keuze. Jouw pakket wordt bevroren geleverd door Trunkrs en kan dus direct de vriezer in.

Question 48

Welke toevoegingen gebruiken jullie in het vlees? (allergie-informatie)

Accepted Answer

Product
Ingredi&euml;nten
Voedingswaarden




Gevulde kerstkippen met truffel vulling
Oranjehoen kippen, biologisch kippengehakt, basilicum, bladpeterselie, truffelsalsa, verse truffel, shiitake paddenstoel, champignon, sjalot, ei, room, truffelolie, zout, peper.
Energie: 702 kJ / 168 kcalVetten: 8,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 3,1 g)Koolhydraten: 5,5 g (waarvan suikers: 0,5 g)Eiwitten: 17,1 gZout: 1,5 g


Gevulde kerstkippen met klassieke vulling
Oranjehoen kippen, kippengehakt, tutti frutti, knoflook, sjalot, bladpeterselie, kerrie, zout, peper.
Energie: 616 kJ / 147 kcalVetten: 6,4 g (waarvan verzadigde vetzuren: 1,8 g)Koolhydraten: 2,0 g (waarvan suikers: 0,9 g)Eiwitten: 20,0 gZout: 2,3 g


Kipburgers
Kippendij, zout, paprikapoeder, korianderzaad, basilicum, cayennepeper, oregano, thijm, ui, gember, zwarte peper, knoflook.
Energie: 873 kJ / 209 kcalVetten: 10,82 g (waarvan verzadigde vetzuren: 3,02 g)Koolhydraten: 0,251 g (waarvan suikers: 0,017 g)Eiwitten: 25,77 gZout: 1,044 g


Kipshoarma
Kipfilet, komijnzaad, zout, paprikapoeder, cayennepeper, knoflook.
Energie: 452 kJ / 108 kcalVetten: 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,5 g)Koolhydraten: 0,65 g (waarvan suikers: 0,02 g)Eiwitten: 23,09 gZout: 1,4 g


Kipworstjes
Kip, schapendarm, korianderzaad, zout, witte peper, gemberpoeder, bieslook, nootmuskaat, foelie, kruidnagel, lavaswortel, cardamomzaad, cayennepeper.
Energie: 1098 kJ / 262 kcalVetten: 11,4 g (waarvan verzadigde vetzuren: 2,9 g)Koolhydraten: 4,6 g (waarvan suikers: 1,0 g)Eiwitten: 34,8 gZout: 1,5 g


Gemarineerde Kippenvleugels (gegaard)
Kippenvleugels*, zout, paprika*, curcuma*, koriander*, zoethout*, witte peper*, fenegriek*, komijn*, cayennepeper*, gember*, knoflook*, karwij*, piment*, peterselie*, rode paprika olie*, cardamom*, foelie*, kruidnagel*, rode paprika*, venkel*
Energie 581 kJ / 139 kcal, Vetten 6,2 g (waarvan verzadigde vetzuren 1,6 g), Koolhydraten 0,35 g (waarvan suikers 0,053 g), Eiwitten 20,6 g, Zout 1,1 g.



* = van biologische oorsprong

Question 49

Wat zijn de voedingswaarden van het vlees?

Accepted Answer

Hele kip
Energie 583 kJ / 139 kcal, Vetten 6,3 g (waarvan verzadigde vetzuren 1,8 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 20,5 g, zout (g) 0,23 g.


Kipfilet
Energie 463 kJ / 109 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,6 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 23,3 g, zout (g) 0,1325 g.


Kipfilet met vel
Energie 905 kJ / 218 kcal, Vetten 16 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 18,3 g, zout (g) 0,185 g.


Kipvleugels
Energie 583 kJ / 139 kcal, Vetten 6,3 g (waarvan verzadigde vetzuren 1,8 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 20,5 g, zout (g) 0,23 g.


Kipdijfilet
Energie 545 kJ / 130 kcal, Vetten 6 g (waarvan verzadigde vetzuren 2 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 19 g, zout (g) 0,3 g.


Kipsat&eacute;
Energie 545 kJ / 130 kcal, Vetten 6 g (waarvan verzadigde vetzuren 2 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 19 g, zout (g) 0,3 g.


Kipkarbonade
Energie 905 kJ / 218 kcal, Vetten 16 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 18,3 g, zout (g) 0,185 g.


Kipdrumsticks
Energie 614 kJ / 147 kcal, Vetten 7,9 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,3 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 19,1 g, zout (g) 0,215 g.


Kipburger
Energie 873 kJ / 209 kcal, Vetten 10,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 3 g), koolhydraten 0,251 g (waarvan suikers 0,02 g), Eiwitten 25,8 g, zout (g) 1 g.


Kipshoarma
Energie 452 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,5 g), koolhydraten 0,7 g (waarvan suikers 0,02 g), Eiwitten 23,1 g, zout (g) 1,4 g.


Kipworst
Energie 1098,7 kJ / 262,5 kcal, Vetten 11,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,9 g), koolhydraten 4,6 g (waarvan suikers 1 g), Eiwitten 34,8 g, zout (g) 1,5 g.


Gemarineerde Kippenvleugels (gegaard)
Energie 581 kJ / 139 kcal, Vetten 6,2 g (waarvan verzadigde vetzuren 1,6 g), Koolhydraten 0,35 g (waarvan suikers 0,053 g), Eiwitten 20,6 g, Zout 1,1 g.


Eendenbout
Energie 388 kcal, vet 37,3g (waarvan verzadigd 10,3g), koolhydraten 0g (waarvan suiker 0g), vezels 0g, eiwit 3,1g, zout 0,18g


Eendenborstfilet met huid
Energie: 565 kJ / 135 kcal , Vetten: 6 g (waarvan verzadigde vetzuren: 2,3 g), Koolhydraten: 0,9 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 18,3 g, Zout: 0,07 g


Kippenhartjes
Energie: 563 kJ / 135 kcal, Vetten: 9 g (waarvan verzadigde vetzuren: 2,5 g), Koolhydraten: 0,5 g (waarvan suikers: 0,5 g), Eiwitten: 13 g


Kippenlevertjes
Energie: 539 kJ / 128 kcal, Vetten: 5,4 g (waarvan verzadigde vetzuren: 1,7 g), Koolhydraten: 0,1 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 19,1 g


Kipgehakt
Energie 933 kJ / 224 kcal, Vetten 16,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 7,0 g), Koolhydraten 0,2 g (waarvan suikers 0,2 g), Eiwitten 18,8 g, Zout 0,8 g.

Question 50

Wat is het dieet van onze kippen?

Accepted Answer

Polderhoen: Biologische kippenvoermix: Tarwe*, Mais*, Sojaschilfers getoast, Zonnebloemzaadschilfers* Erwten *, Haver*, Aardappeleiwit, Maisglutenmeel, Sojaolie *, Premix, koolzure voederkalk, hemoglobine poeder, monaccalciumfosfaat, tarwegries*, Sesamschilfers*, Natriumchloride, Natriumcarbonaat, Rijsteiwit*, Organische zuren, Plantextract(en).
Oranjehoen: Kurkuma, oregano, wortels, knoflook en rode biet en Johan maakt zijn eigen biologische kippenvoer met onder andere mais, tarwe en graan.
*= van biologische oorsprong

Question 51

Kan ik stukken kippenvlees bijbestellen?

Accepted Answer

Naast kop-tot-staart vleespakketten is het sinds kort mogelijk om losse producten te bestellen. Dat maakt het mogelijk om stukken kip bij te bestellen. We bezorgen het vlees binnen 3 dagen bevroren bij je thuis.

Question 52

Is het vlees biologisch?

Accepted Answer

Bij veel van onze pakketten bieden we de keuze tussen biologisch en niet biologisch, bijvoorbeeld bij onze kippen en koeien. Om het vlees biologisch te mogen noemen, moet je aan bepaalde eisen voldoen. Wel of niet biologisch wordt voornamelijk bepaald door het voer dat de dieren krijgen.  De meerderheid van onze kippenboeren boert biologisch. Deze kippen leven op een volledig biologisch gecertificeerde boerderij, eten biologisch gecertificeerd voer en hebben meer ruimte dan de biologische regels voorschrijven. Boeren die het biologisch keurmerk niet hebben, zijn zeker niet minder goed! Boer Johan van onze Oranjehoenen bijvoorbeeld, wilde graag een kringloopkip gaan houden, en heeft daarom besloten om restproducten uit de kringlooplandbouw aan zijn kippen te geven zoals kurkuma, oregano, wortels, knoflook en rode biet. Dit voer is niet gecertificeerd en zijn kippen zijn daarom niet biologisch. Maar veel natuurlijker en puurder dan deze restproducten als maaltijd, kan bijna niet. Het geeft het vlees ook nog eens een prachtige oranje kleur en volle smaak! Mis je bij een van onze boeren of dieren het biologische keurmerk? Maak je dus geen zorgen, al onze dieren zijn een goede en duurzame keuze.

Question 53

Hoe worden de kippen verzorgd?

Accepted Answer

We werken alleen met boeren die we kennen. Goede boeren, die met veel liefde hun dieren verzorgen. Elke boer verzorgt zijn of haar dieren een beetje anders, maar ze doen het allemaal vanuit een hart voor dieren en duurzaamheid. Op onze boeren pagina kun je lezen wat hoe iedere boer zijn of haar dieren verzorgt en wat ze bijzonder maakt.
Ben je benieuwd geworden en wil je een keertje langskomen op de boerderij? Laat het ons weten. Een boerderij bezoek is alleen mogelijk in groepsverband. Stuur een mail naar vragen@grutto.com en wij nemen contact met je op.
Iedere boer is uniek en dat is precies wat we zo mooi aan ze vinden. E&eacute;n ding is wel hetzelfde, ze voldoen allemaal dubbel en dwars aan onze checklist:
 

 Liefde voor de kip
 Natuurlijk voer
 Langzaamgroeiende rassen
 Geen preventieve antibiotica
 Bezig met duurzaamheid

Question 54

Hoe worden de kippen geslacht?

Accepted Answer

De kippen worden bij verschillende slachthuizen geslacht. Zo worden onze biologische polderhoenen en oranjehoenen geslacht door Esbro in Wehl. Onze soep kippen worden geslacht bij van der Meer in Dronrijp en onze Kemper kippen worden bij Kemperkip in Uden geslacht. Het slachten van de kippen gaat geheel volgens de Welzijnsverordening Dieren van het ministerie van economische Zaken, directoraat Landbouw & Visserij. De biologische kippen worden apart van de &lsquo;reguliere&rsquo; kippen geslacht. Ze worden twee keer per week als eerste in een schone en gecontroleerde slachterij geslacht. Het proces gaat zo rustig mogelijk. Eerst worden ze met de hand gevangen op de boerderij en in speciale hokken geplaatst. Dan worden ze vervoerd naar de slachterij. Daar worden ze langzaam met gas verdoofd in kleine groepjes en vervolgens geslacht. Dit proces is door de dierenbescherming als meest beschaafde en toepasbare manier van verdoven en slachten aangemerkt. Het proces bij de biologische kippen staat dus helemaal los van de reguliere kippen en er wordt zeer streng op toegezien dat er geen inmenging met andere, niet biologische kippen, is.

Question 55

Kunnen de kippen buiten lopen?

Accepted Answer

De kippen kunnen het hele jaar door, wanneer er geen ophokplicht is, naar buiten. Daarnaast hebben ze de mogelijkheid om naar binnen te gaan in de ruime stallen. In het filmpje op de homepage kun je een kijkje nemen in de leefomgeving van de kip. Overigens vinden ze het in de winter bijzonder prettig om lekker warm bij elkaar te zitten in hun hok. Ze houden ook niet zo van de kou. In het voorjaar, zomer en nazomer zijn ze grotendeels van de tijd buiten om te scharrelen en pikken tussen het gras om de zaden er tussenuit te eten.

Question 56

Hoe lang leven de kippen voordat ze geslacht worden?

Accepted Answer

De Oranjehoenen van Johan Leenders leven minimaal 56 dagen. Dit zijn 8 weken. Onze Polderhoenen zijn tussen de 10 en 12 weken oud. Onze kippen leven een stuk langer dan gangbare kippen, welke vaak na 35-42 dagen al naar de slacht gaan.

Question 57

Gebruiken jullie hennen of ook hanen in de vleespakketten?

Accepted Answer

We gebruiken ze allebei! Er zitten zowel hanen als hennen (mannelijke en vrouwelijke kippen) in de vleespakketten.

Question 58

Hoe zit het met de ophokplicht?

Accepted Answer

Wanneer er een ophokplicht geldt moeten onze boeren helaas ook hun kippen binnen houden in verband met de verspreiding van de vogelgriep. Omdat veel wilde watervogelsoorten nu in groepen samenleven, is er grote kans op verspreiding van de vogelgriep. Als pluimveebedrijven hun kippen, eenden, ganzen en kalkoenen binnenhouden, zal de ziekte zich minder snel verspreiden. Hoe lang de ophokplicht gaat duren, is niet bekend.

Question 59

Worden echt alle delen van de kip gebruikt?

Accepted Answer

Echt alles van de kippen wordt gebruikt, althans wat we kunnen en mogen gebruiken. De kip wordt verwerkt van snavel tot bil. De niertjes, maagjes, hartjes en nekjes worden door Poelier Pieter van Meel verwerkt evenals de bouillon en fond. De snavels, poten, lellen, kammen en veren worden opgehaald door de afvalverwerking. Die moeten wettelijk vernietigd worden en worden afgevoerd door de slachter. Alle andere stukken, de lekkerste delen, zitten in jouw pakket verwerkt.

Question 60

Waar komen de kuikens vandaan?

Accepted Answer

Dat verschilt per boer. Boer Bart en zijn familie hebben jaren geleden het Polderhoen ras opgezet in Nederland en waren toen ook de broeierij (de plek waar de kippen gefokt worden en de eieren uitkomen). Over de loop van tijd zijn steeds meer mensen dit ras gaan kopen. Uiteindelijk heeft de familie Kok ervoor gekozen heeft om de broeierij uit te besteden zodat ze zich volledig konden richten op de boerderij. De kuikens worden nu dus ingekocht bij een Nederlandse broeierij.
De kuikens van de andere boeren worden bij hun op de boerderij geboren en groeien daar ook op. Zo komen de kuikens van de soepkippen van de fantastische kippenboeren die zijn aangesloten bij Biomeerwaarde. De kuikens van de landhoenen komen van de boerderij van Piet Glas & Angela Rijnen en de kuikens van de Oranjehoenen komen van de boerderij van Johan Leenders.

Question 61

Waarom krijg ik geen organen meegeleverd bij mijn kippen?

Accepted Answer

Dit heeft te maken met de korte houdbaarheid van organen. In de tijd tussen slacht, verwerking, invriezen en leveren kunnen we helaas niet garanderen dat het nog veilig is om dit te consumeren. Daarom kunnen wij orgaandelen helaas niet bij de kippen meeleveren. Dit is wel te verkrijgen is in de zelf samen te stellen pakketten, daar kunnen we het namelijk meteen invriezen.

Question 62

Hoelang kan ik mijn kippenvlees bewaren?

Accepted Answer

Onze kop-tot-staart Kip pakketten worden vers en gekoeld bij jou bezorgd. Dit vlees kun je na ontvangst vijf dagen bewaren in de koelkast. Als je de kip invriest, kun je er nog veel langer van genieten. Je kunt de kip uit je pakket wel zestien maanden lang in de vriezer bewaren.
De losse kipproducten die je kunt kiezen in het menu "Zelf Kiezen" worden bevroren bij je thuisbezorgd. Zo stel je jouw pakket samen met precies de stukken kip die jij lekker vindt! Het vlees is tot wel 16 maanden houdbaar in de vriezer.
Elk afzonderlijk pakje bevat een sticker met daarop alle informatie die je nodig hebt. De stickers vermelden ook de uiterste houdbaarheidsdatum van jouw kip, zowel voor het bewaren in de koelkast na ontvangst, als voor het bewaren in de vriezer. 
Houdbaarheid na het ontdooien 
Als je de kip ontdooit, kun je het afgesloten een paar dagen in de koelkast bewaren.

Question 63

Waarom zijn de soepkippen bevroren en al voorverpakt?

Accepted Answer

De soepkippen die wij aanbieden van de Bio meerwaarde boeren zijn al wat eerder geslacht en verpakt. Het zijn geen vleeskippen (daarom zijn ze uitstekend te gebruiken voor soep), daarom zijn ze iets minder populair in Nederland en is het niet mogelijk om een levensloop en productieproces op te zetten waarin om de paar maanden wordt geslacht, verwerkt en geleverd. Vandaar dat we de soepkippen in &eacute;&eacute;n keer in een grote groep slachten en invriezen en wij deze dieren kunnen aanbieden aan jou, al voorverpakt en klaar om meteen de vriezer in te gaan.

Question 64

Hoe bereid ik mijn gevulde kippen?

Accepted Answer

Het voorbereiden van de gevulde kippen is simpel. Volg deze stappen en je zult zien dat het helemaal niet moeilijk is. Hier vind je het stap voor stap recept.

Vragen

Mogen we je ergens mee helpen?