Zalmfilet sockeye
Deze mooie stevige moten wilde sockeye zalm zijn heerlijk om op de huid te bakken of op de grill te bereiden. Wilde zalm heeft een diepere, meer intense smaak dan zijn gekweekte soortgenoot.
Sockeye zalmfilet bereiden
Aan de slag
- 1Ontdooitip: Ontdooi de zalmfilet. De beste manier om vis te ontdooien is door de filet op een rooster boven een uitlekbakje gedurende 8-12 uur in de koelkast te leggen. Heb je minder tijd? Ontdooi dan de vis dan in de vacuümverpakking gedurende 1 uur in koud water.
- 2Dep de vis droog, bestrooi beide kanten met zout en laat de visfilets afgedekt 1 uur op kamertemperatuur komen. Hierdoor wordt de vis gelijkmatiger gaar.
- 3Zet de pan op hoog vuur en voeg een scheut olie toe in de pan.
- 4Leg de zalmfilet in de pan met de huid aan de onderkant.
- 5Beweeg de zalm niet teveel in de pan dan, dat kan de huid mogelijk beschadigen! Draai de zalm na 3 tot 4 minuten om.
Zalmfilet sockeye
Wat is zalmfilet sockeye?
Zalmfilets zijn bij veel mensen favoriet en niet voor niets: het verwijderen van de graat is eenvoudig, en filet leent zich voor allerlei kookmethoden. Een filet kan een deel van een zalmzijde zijn, om met een of twee mensen van te eten, of de hele zijde zodat je er met heel veel mensen van kunt eten! Van een zijde van de zalm hebben we mooie filets voor je gesneden. De filets liggen nog op de huid.
Hoe lang moet je sockeye zalmfilet bereiden?
Dep de vis droog, bestrooi beide kanten met zout en laat de visfilets afgedekt 1 uur op kamertemperatuur komen. Hierdoor wordt de vis gelijkmatiger gaar. Zet de pan op hoog vuur en voeg een scheut olie toe in de pan. Leg de zalmfilet in de pan met de huid aan de onderkant. Beweeg de zalm niet teveel in de pan dan want dat kan de huid mogelijk beschadigen! Draai de zalm na 3 tot 4 minuten om.
Voedingswaarden sockeye zalmfilet (per 100g)
Energie 748 kJ / 179 kcal, Vetten 10,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 2.3 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 20 g, zout (g) 0,46 g.
